韭菜炒虾米
所需食材：韭菜，小虾米，大蒜，干红椒，生抽，料酒，食盐，植物油
做法：
1、新鲜的小虾米先用清水多清洗几遍，之后沥干水。
2、锅烧热不放油，将虾米倒入锅中摊开，用小火慢焙，中间每隔几分钟翻动一次，以防烧焦。待虾米全部变色焙干后盛出。
3、韭菜摘去老黄叶，清洗干净，切成长段，再将大蒜拍碎，干红椒切段备用。
4、之后洗锅烧热，放入适量植物油，倒入虾米，烹入少许料酒，中小火将虾米煎至金黄酥脆再盛出。
5、锅中留底油继续烧热，下入蒜末、干红椒段煸香，倒入韭菜头炒出香味，再倒入小虾米，一起翻炒均匀。
6、淋入少许生抽，加入少量食盐，翻炒一分钟即可出锅。
红烧黄鳝片
所需食材：黄鳝，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，白糖，胡椒粉，味精，淀粉，香葱，香菜
做法：
1、黄鳝清洗干净，剖开去内脏再去头去尾切成段，剖开后不要洗，黄鳝血味道鲜美，而且非常有营养，加料酒，食盐，胡椒粉腌制十分钟。
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼片用中小火慢煎，中间烹入少许料酒去腥，将黄鳝煎至表面略黄。
3、将煎好的黄鳝滑至锅边，别一边加姜末、蒜末炒香，之后与黄鳝滑炒到一起，淋入少许生抽，蚝油，白糖，滑动热锅炒匀。
4、加入小半碗开水、适量食盐，中火煮开，再转中小火煮至黄鳝入味软熟，放味精，用淀粉勾芡淋入，大火收汁后撒上葱花，香菜，即可起锅装盘。
香肠炒荷兰豆
所需食材：荷兰豆，香肠，大蒜，生抽，胡椒粉，料酒，盐，植物油
做法：
1、先荷兰豆泡入清水中，冲洗干净，再掐去两头，撕去两边老筋备用。
2、香肠切成薄片，大蒜切末。
3、锅中加清水烧开，将荷半豆放入沸水中焯水一分钟，水中加少许食盐和植物油，可使焯水后的荷兰豆颜色看起来非常的翠绿，随后捞出过凉水，并沥干水。
4、洗锅烧热放油，下入蒜末煸香，放入香肠薄片略煎，烹入料酒，翻炒出香肠香味。
5、倒入荷兰豆，淋入生抽，加少许食盐、胡椒粉，翻炒一分钟后即可盛出。
荷兰豆先焯水，再过凉水可使其口感更为脆嫩，香肠先煎香，再入荷兰豆快炒即出，这样不仅肉香，荷兰豆更是脆爽，而且成品看起来非常诱人。
