白酒蒸金针菇，蒜蓉开背虾，秘制麻辣牛肉干，

　　每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

　　白酒蒸金针菇

　　食材

　　200克金针菇

　　3克香菜

　　50克柠檬

　　10毫升橄榄油

　　10毫升白酒

　　3克盐

　　3克胡椒粉

　　工具：电蒸锅

　　做法：

　　1洗净的金针菇切除根部，掰散开。

　　2洗净的柠檬对半切开，切成片，待用。

　　3洗净的香菜切成碎，待用。

　　4热锅注入橄榄油烧热，放入金针菇，翻炒均匀。

　　5加入盐、胡椒粉，炒匀调味。

　　6关火，将金针菇盛入盘中，摆上柠檬片，淋入白酒。

　　7备好电蒸锅，将食材放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸3分钟。

　　8时间到，揭开盖子，取出盘子，撒上香菜碎即可。

　　蒜蓉开背虾

　　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　　做法：

　　1)将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。7)均匀的涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。9)水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

　　秘制麻辣牛肉干

　　材料：牛肉1公斤辣椒粉60克花椒粉20克白糖30克老抽2汤匙盐2茶匙熟白芝麻1汤匙香料(花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块)

　　做法：

　　1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水;

　　2、在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉;

　　3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条;

　　4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀;

　　5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

　　砂锅蟹味菇豆腐煲

　　材料:蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱姜碎

　　做法：

　　1.豆腐2CM大小丁，放入盐水浸20－30分钟。