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“最脏”的下饭菜,以后别在饭店吃了,想吃自

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“最脏”的下饭菜,以后别在饭店吃了,想吃自

  “最脏”的下饭菜,以后别在饭店吃了,想吃自己在家做吧。肥肠是很多人都很喜欢的一种食物,在餐馆里也能经常见到,如爆炒肥肠,肥肠米线,肥肠小面,卤肥肠等等。
 
  处理不干净就很容易拉肚子,因为肥肠要洗很多遍,比较复杂。虽然如此,但还是挡不住大家对它的喜爱,所以想吃的话还是自己在家做吧,这样比较放心。
 
  今天小编就给大家分享一道火爆肥肠的做法,一起来试试吧。
 
  火爆肥肠
  
 
  配料:
 
  猪大肠500克、柿子椒1.5个、红椒1个、洋葱少许、姜六片、白糖1大勺、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、蒜1个、料酒5毫升
 
  步骤1.肥肠我是在超市买的处理过的,拿回家再稍微焯水即可
 
  步骤2.焯水之后切小节
 
  步骤3.青红椒还有洋葱洗干净之后切好备用。
 
  步骤4.姜蒜切碎
 
  步骤5.热锅放入干辣椒,姜蒜,干辣椒用剪刀剪短之后下锅,然后炒出香味。把干辣椒煸炒直到变色。
 
  步骤6.加一勺豆瓣酱然后放入肥肠大火翻炒,一直保持大火!把肥肠的水分炒干。
 
  步骤7.倒入少许料酒
 
  步骤8.倒入青红椒还有洋葱炒至端生,加入一小勺白糖,保持大火翻炒然后起锅。
 
  烹饪小贴士:
 
  掌握好购买的时间,一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
 
  要挑选合适地点,一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。
 
  要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。