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香干芹菜,酱炒小豆腐,生汆丸子汤

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香干芹菜,酱炒小豆腐,生汆丸子汤

  香干芹菜
 
  材料:豆腐干;芹菜;辣椒;盐;鸡精;姜末;蒜末
 
  做法:
 
  1、豆腐干切片
 
  2、芹菜去掉老叶,根,切成段
 
  3、锅里放油烧热,爆香姜末,蒜末,辣椒
 
  4、下入豆腐干,炒干水分,下入芹菜,盐,鸡精炒制入味即可
 
  酱炒小豆腐
 
  做法:1、把豆腐切成三角形,然后煎!炒一小勺后,加入蒜蓉辣椒粉和黑芝麻。
 
  2、翻转后的炒金成型的底面,4勺酱油,还加入芝麻,糖,继续炒黑醋、蚝油、淀粉勾水,备用,
 
  3、油炸后的金黄色的两面,你可以煎一会儿多一点,和清脆爽口是。快锅先调好醋汁,盖炒一会儿。
 
  4、当立即进入水中淀粉勾芡。打开后,将葱放入锅中
 
  生汆丸子汤
 
  材料:猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、上海青8棵
 
  做法
 
  1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜
 
  2、将荸荠削皮清洗干净后,切片后再剁成末状
 
  3、将葱姜末都备好后,倒入肉糜,加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可
 
  4、锅中烧开水,烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状,也可以用手团出来,下入锅中煮熟
 
  5、放入青菜和木耳煮开关火,汤中加少许盐调味即可
 
  干锅带鱼
 
  材料:带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
 
  做法
 
  1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水分待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
 
  2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
 
  3、从新用锅放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。