黑椒牛柳杏鲍菇
材料：牛肉，杏鲍菇，胡萝卜，西兰花，蚝油，酱油，料酒，黑胡椒粉，白糖，淀粉，麻油
牛肉逆着纹路切薄片，放入碗里，调入酱油、料酒、麻油、白糖、淀粉拌匀，腌制15分钟以上
杏鲍菇、胡萝卜、西兰花切小丁；放入滚水中焯烫1分钟后捞出
姜切碎末；取一个碗，调入蚝油、酱油和料酒，加入1茶匙的黑胡椒粉，再加入少许水，调匀
锅里烧热油，下牛肉炒制；快速划炒至牛肉变色后放入姜末炒匀；再加入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇发软；调入酱汁，大火翻炒均匀并收汁；后放入胡萝卜和西兰花翻炒出锅
鱼香杏鲍菇炒肉片
材料：里脊猪肉，杏鲍菇，青椒，油，盐，鸡粉，淀粉，生抽，糖，醋，料酒，郫县辣酱，葱，姜
杏鲍菇青椒洗净切成片；里脊切片，用水中泡2分钟，沥干水分后加入鸡粉、淀粉用手抓匀，用手抓匀，腌制10分钟；葱姜切丝备用
锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出；另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油；再加入肉片继续煸炒至肉片变色；加入葱姜，烹入料酒加入糖生抽和醋；煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒；快速翻炒均匀即可
肥肠烧豆腐
材料：豆腐，卤肥肠，油，剁椒，香辣酱，青蒜
豆腐和肥肠切块，青蒜切碎
热锅下油下剁椒和香辣酱炒香下肥肠，加适量水；下豆腐和青蒜梗，烧至豆腐入味
最后撒上青蒜叶，装入碗中
仔姜牛肉丝
食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g
做法：
1、仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净
2、用刀拍几下，切丝
3、青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条
4、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀
5、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩
6、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散
7、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味
