今天给大家介绍的是韭菜的做法，韭菜和它天生一对，不用放味精，鲜味照样十足，端上桌就被疯抢，韭菜要是和杏鲍菇一起做，不用放提鲜的佐料也是非常美味，营养价值也是非常高，接下来就给大家介绍这款美食的具体做法，一起学习一下吧！
美食配料
【主料】杏鲍菇400g
【辅料】油适量、盐适量、韭菜100g、红椒一个、黄椒一个、蒜3瓣、生抽适量
韭菜炒杏鲍菇的做法
【第一步】杏鲍菇清洗干净后用手撕成小条备用。
【第二步】韭菜切段、红椒、黄椒、蒜瓣切条备用。
【第三步】炒锅上火，不放油，下杏鲍菇煸炒，炒软炒熟后盛出备用。
【第四步】另起油锅，下蒜粒煸炒出香味。
【第五步】放入红椒黄椒煸炒出香味。
【第六步】下之前炒好的杏鲍菇翻炒均匀。
【第七步】下韭菜翻炒断生。
【第八步】放入适量盐和少许的生抽翻炒均匀后即可起锅。
杏鲍菇的挑选技巧
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大地降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚
