冬天已经过去了，马上天气转暖，人们的饮食也要发生变化了，不再需要滚烫的热菜，转变需要清淡凉爽的凉菜。今天聊聊一款普通的家常菜，凉拌黄瓜。这道菜在夏季应该非常受欢迎，早中晚三餐有这道菜都是很受欢迎的。营养成分一样都不缺，最难能可贵的是它的热量还低得惊人，很适合晚餐或者饥饿的减肥人士食用。并且黄瓜还能清热解毒，当你上火了记得吃两口黄瓜！可是好多人在家拌的黄瓜特别不容易入味，怎么拌才好吃呢？大厨给你支招，多加这一步就行。
1，黄瓜洗净对半切开，瓤和皮分开，切菱形块，皮单独放（除去瓤以外的都叫皮，没想到别的叫法）
2，在黄瓜皮上撒点盐，翻拌均匀。让黄瓜果肉里多余的水分煞出来，这样黄瓜更脆，还进味。
3，切点洋葱，辣椒做配料颜色更好看。
4，碗中打两个鸡蛋搅散，用平底锅煎成蛋饼，后切成菱形片
5，碗中放蒜泥，一小勺芝麻，少许辣椒油，还可以热锅加热菜籽油淋上去激发出香料的味道，接着加入盐巴、少量白砂糖、一勺蚝油、生抽和香醋搅拌均匀。
6，黄瓜皮煞完水，沥水放盆中加配料，蛋饼。倒入调料汁翻拌均匀即可（黄瓜壤怕浪费的也可以放里）
这道菜的关键是黄瓜拌之前先用盐煞一下，这样会更脆而且更容易入味。
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