糖醋里脊
做法：1.首先呢，需要准备鸡蛋，1-2个就可以，鸡蛋呢，打入碗中，并搅拌均匀。再将肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀，这样做出来的肉，酥软可口，吃着不腻。葱、姜洗净切末；
2.碗内放入酒、糖、醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤等，搅拌均匀，调成料汁，每次做糖醋里脊，料汁最好是自己调，不要去外面买，自己调配的料汁，好吃又健康。锅里预热，准备一点油，油热以后呢，将搅拌好的肉片放进去开始炸，炸至金黄，捞出来沥干油分即可。
3.在锅里留一点油，油热以后呢，倒入肉片并翻炒均匀，加入香油就可以了。然后呢，盛出来就可以吃了，盛出来以后呢，抓一把芝麻在上面，好看又好吃。
口感：甜酸可口，外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。
技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果，最好是炸2遍，这样不仅好看还好吃，买里脊肉的时候，一定要注意，买新鲜的肉。
糖醋排骨
做法：1.小排洗干净并焯水，一般是煮20分钟左右，主要是将里面的油脂和脏东西去掉，然后呢，我们将肋排捞出来，加入料酒、生抽、；老抽、醋等，腌制30分钟左右，入味儿以后呢，我们放在盘子中备用。
2.接着呢，锅里预热，放入油，炸至金黄，油不用放太多，适量就可以了，炸至金黄，捞出来就可以了。
3.我们在锅里放入适量的水，白糖等，搅拌均匀，白糖可以多放点，毕竟是糖醋排骨，为了好吃呢，给大家分享一个小技巧，就是放入一碗羊汤，再放入一点食盐，调味，做出来特别好吃。
4.焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。临出锅撒葱花芝麻等，色香味俱全，馋得口水流出来了，真香啊，这样做出来的糖醋排骨，咱家孩子抢着吃，再也不用担心孩子不吃肉了。
另外呢，做糖醋排骨呢，有几个技巧，给大家分享一下：
1.排骨外酥里嫩，这个是有技巧的，我们提前煮一段时间，肉基本上已经半熟了，所以呢，再放在锅里炸，这样就很脆。
2.直接炸不行吗，很多人都问，为啥还要腌制一段时间呢？我来告诉你，如果是很热的油呢，一放进去，排骨根本不入味儿，糖醋汁也吸收不进去，排骨呢，还有一股血腥味儿，不好吃，这样腌制以后呢，这种味道就没了，不但好吃，还去掉了腥味儿。
糖醋茄子
做法：首先呢，我们将所有需要的食材都准备好，茄子，需要去皮切成长条，平时咱吃糖醋茄子，一般都是切长条，或者滚刀块也是可以的，加入适量食盐并腌制10分钟左右，在面粉中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入一点水，调成面糊形状。
接着呢，茄子加入食盐以后呢，里面会出现水，将水倒掉，加入面糊饼搅拌均匀，茄子都蘸满可面糊，锅里倒入油，烧热以后呢，开始炸茄子，炸至金黄，捞出来就可以了。然后呢，我们开始调制料汁，醋、生抽、蚝油和白糖等，别忘了番茄酱，料汁搅拌均匀以后呢，准备一点胡萝卜丁和葱花，开始爆香，炒出香味儿，加入料汁，小火加热，看见汤汁边黏稠以后呢，将茄子放进去翻炒一下，关火就可以了。
