蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时（惠崇春江晚景·宋·苏轼）
春日里万物复苏，许多新鲜的绿色蔬菜正当时。吃对这些新鲜的绿色蔬菜不仅能补充必备的营养元素，也能促进肠道蠕动，提升消化吸收能力。尤其是冬天过年这段时间，吃多了大鱼大肉，来点绿色蔬菜换换口味也是很好的。
【蒌蒿炒腊肉】：
蒌蒿炒腊肉
一、食材准备：
腊肉150g
蒌蒿350g
大葱两根
干辣椒两根
二、制作步骤
蒌蒿洗干净切成小段
腊肉切成薄片
将辅料干辣椒切成段，大葱切成小块
热锅冷油，倒入腊肉片炒熟（炒至肉片卷曲，边缘微微发黄即可），盛出来放在一边
将辅料倒入，炒出香味
下入蒌蒿，撒盐快速翻炒一分钟左右，然后倒入刚刚炒好的腊肉，翻炒均匀就完成啦！
详细步骤
蒜山东路春风绿(宋·王安石）
东风吹绿百草，也吹绿了蒜苗，蒜能杀菌，在万物复苏的春季，多吃蒜有益于增强抵抗力~
【蒜苗炒豆干】：
蒜苗炒豆干
一、食材准备
瘦肉100g
豆干2片
蒜250g
二、制作步骤
将豆干切成条状
将蒜苗切段（蒜叶和蒜头分开）
热锅冷油，下入蒜头和瘦肉爆炒
瘦肉炒熟出香味后，下入豆干翻炒均匀
下入蒜叶炒至断生
加入一小撮盐、两勺生抽调味即可出锅
详细步骤
雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质（俗语民谣）
小时候每每去外婆家都能吃到这道菜，春日里的美好想念，莫过于一盘清香四溢的香椿炒蛋
【香椿炒蛋】：
香椿炒蛋
一、食材准备
香椿50g
鸡蛋2只
二、制作步骤
香椿冲洗干净
焯水一分钟左右沥干水分
水分沥干后切末（水要沥干，否则下锅会爆油）
香椿末盛入碗中并打入两只鸡蛋
加少许盐并打匀
热锅热油倒入香椿蛋液
翻炒均匀即可出锅
