五彩鸡米花
材料：鸡胸肉，彩椒，胡萝卜，姜末、葱末，盐，水淀粉，料酒升，食用油
1、将洗净的彩椒去籽切成丁；洗好的胡萝卜切成丁；洗净的鸡胸肉切成粒加盐、水淀粉，抓匀腌渍。
2、用油起锅，倒入姜末、葱末，爆香，放入鸡胸肉，炒至变色，淋入料酒，炒香。倒入彩椒、胡萝卜，加盐，炒匀调味盛出即可。
小炒鸡胗
食材：鸡胗、姜、蒜苔、酱油、鸡精、料酒、胡椒粉
做法：姜切成姜片，鸡胗切片，放入姜片、料酒、盐与胡椒粉腌制一下
2、蒜苔切段，辣椒切成段，备用；热锅烧油，放入腌制好的鸡胗，翻炒到变色后盛出来
3、再次热锅烧油，下入姜片与辣椒段爆香一下，下入蒜苔翻炒，再倒入煸炒过的鸡胗，大火快炒，快熟的时候，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀，即可。
腊肉炒土豆片
用料：腊肉一块200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一个；青蒜少许；老抽少许；
做法：1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
香辣脆笋
材料
脆笋300公克，猪肉150公克，蒜末5公克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法
1.把脆笋泡水后，备用；辣椒末备用。
2.取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。
3.另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
