【香椿拌豆腐】
再没有比春日更适合吃香椿的时节了，吃腻了香椿炒鸡蛋，不如学下香椿拌豆腐的做法，少油清口让你回味无穷。
用料:内酯豆腐、香椿芽、香油、五香粉、盐、芝麻
做法:
1.买内酯豆腐切成小块，随后在锅中烧水，因为豆腐过水腥味儿会被降低，口感更佳。
2.洗净的香椿芽用热水烫一下后切碎备用。
3.煮过的豆腐记得过下凉水，随后放入容器中，倒入香椿芽。
4.取适量盐和五香粉洒在上面，随后滴上几滴香油调味即可。如果撒上芝麻味道会更好哦！
【清炒青虾】
过年那段时期每逢吃虾就是油焖或油炸，有时候真的很怀念清炒的大虾，尤其春天到来，吃点儿虾补充营养是很有必要的。
用料:青虾、花生油、料酒、鸡精、盐、香油、蒜、葱、干辣椒、花椒、姜
做法:
1.处理虾。建议虾脑、虾腔和虾线全部去掉，随后用清水洗干净，再用料酒，葱姜等调味品腌制，时间不少于30分钟才能将腥味去除。
2.锅中倒入花生油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒及花椒煸炒，待到出香味后倒入青虾和料酒继续翻炒。
3.虾变红后即代表逐渐变熟，这时加入适量热水收汁，记得水不要太多以防收汁变得困难影响口感。
4.收汁过程中可加盐、鸡精、香油等调味品进行调味。
【蒜苔炒肉】
蒜苔炒肉可以说是一道非常清口的家常菜了，一年四季都很适用。
食材:蒜苔、瘦肉、玉米淀粉、料酒、鸡精、生抽、盐
做法:
1.腌制猪肉。猪肉提前腌制不仅可以去腥，还可以更入味，这样一来就会减少翻炒用时，油不会过多的渗入。猪肉切成丝状，加生抽、料酒、玉米淀粉、盐等进行腌制。
2.锅中热油炒肉丝，这时手速一定要快，待到瘦肉变色断生时盛出。
3.用炒肉的油炒蒜苔，建议淋上少许清水和生抽，随后加入鸡精，3—5分钟后倒入肉丝继续翻炒，充分混合后即可出锅。
【少油版地三鲜】
或许提到地三鲜你总会想到油光光的样子，今天小编带来一道少油版的地三鲜，让你吃的健康，吃的快乐。
用料:土豆、茄子、青椒、白糖、生抽、蒜、白胡椒、食用油
做法:
1.将主要食材统统切成块状备用，蒜切成沫。
2.锅中倒入适量的食用油烧热，油量不用太多，因为只是需要轻微的煎一下土豆和茄子的表面，煎至土豆金黄，茄子变软即可。
3.用锅中留的底油炒蒜沫，出香后加入青椒继续煸炒，随后加入煎好的茄子和土豆。
4.翻炒过程中根据个人口味加入适量的生抽、盐、白胡椒、白糖等调味品即可。
【蒜蓉辣椒酱拌香干】
春天想吃的健康少油，将食用油换成橄榄油效果会更好。
用料:蒜蓉辣酱、香干、橄榄油、生抽、葱姜
做法:
1.香干切成条状后洗净倒入锅中煮沸，熟透后捞出放入凉水中浸泡，这样口感会更好。
2.过水后的香干先要沥干水分，随后摆在盘中，上方放入葱姜以及蒜蓉辣酱。
3.取少量橄榄油放入锅中烧热，随后淋在上方即可。
【清炒卷心菜】
说到少油又实惠，卷心菜这种一年四季都能买到的食材必须要拥有姓名。无论什么时候，餐桌上有一道清炒卷心菜都能瞬间解腻。
用料:卷心菜、鸡精、花椒水、盐，醋，油
做法:
1.卷心菜切丝洗净，葱姜切丝备用。
2.锅中热油爆香葱姜，随后转至大火加卷心菜翻炒。
3.卷心菜八成熟时可加入适量的花椒水和醋，再来点儿盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
4.如果追求美观，还可以放上几颗枸杞作为点缀。
