地三鲜
材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。蒜苔炒腊肉
材料：蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）；
做法
1.腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
2.腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
3.腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
4.腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
5.肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
6.起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
青椒炒油豆腐
用料：北豆腐一块、青椒一个、豆油适量、盐3克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙。
做法
1：豆腐沥净水，切成适当大小的块。
2：青椒洗干净，切成块。
3：碗内加半碗水，在加入盐，生抽，淀粉搅匀调成汁。
4：豆腐块下锅油炸，炸豆腐浮起来，外表金黄色，捞出沥油。
5：锅里留点油，放入葱姜蒜炒香，再放入青椒炒均匀。
6：放入豆腐一起翻炒均匀。
7：淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀。
8：等汤汁都包裹在豆腐上，林如香油翻拌均匀即可。香肠炒莴笋
材料：莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量；
做法
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3.将香肠切片。
4.锅入油，炒香蒜片。
5.下入莴笋和香肠同炒。
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
火腿鸡蛋炒西兰花
材料：西兰花、火腿肠、鸡蛋、盐、蚝油、鸡精、淀粉
做法：
1.西兰花一颗，洗净，去蒂，用手把西兰花掰成小朵后放入大碗中，加盐水浸泡15分钟。
2.火腿肠切片，鸡蛋加入少许淀粉和盐搅匀。
3.锅中加开水，放入泡好的西兰花，焯一会儿。
4.锅中加适量油，微微加热后调至小火，倒入蛋液，当蛋液凝固至无液体时立刻盛出。
5.锅中再加一些油，倒入焯好的西兰花，再加入火腿肠，炒几分钟后加入少许蚝油和盐，至西兰花断生。
6.加入炒好的鸡蛋，最后加入水淀粉勾芡，再加入少量鸡精和盐调味即可。开胃空心菜
原料：空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油100毫升、保宁醋40毫升、东古一品鲜酱油5毫升、白糖10克
制法：
1.空心菜尖洗净，入沸水锅快速汆一水，捞出来沥干水分后，放盘里堆摆好。
2.把蒸鱼豉油、保宁醋、东古一品鲜酱油和白糖放一起调匀，淋在空心菜尖上，最后撒入小青椒粒、红小米椒粒和蒜粒，上桌拌匀食用。
