春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度
品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
芹菜丝炒海米
材料：
西芹、海米、蒜、花椒、油、干辣椒、鸡精
做法：
1.干辣椒切成丝，蒜切成末，西芹摘去叶和筋，切成丝。
2.锅中加入适量水，水烧开后，下入西芹丝，焯水1分钟，捞出后过凉水备用。
3.西芹丝挤干水分，放入盘中。
4.再加入海米、蒜末、干辣椒丝、鸡精。
5.炒锅中加入适量油，油烧热后，下入花椒，炸出香味。
6.将热油浇在干辣椒和蒜末上，拌匀即可。
青椒肥肠
材料：青椒200克；肥肠200克，油适量；辣豆瓣酱1汤匙；盐1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；红椒15克；大蒜15克
做法
1.肥肠事先卤熟，切成小块
2.青红椒切滚刀块，大蒜切粒
3.起锅，煸香蒜粒
4.下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用
5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱
6.卤肥肠回锅翻炒
7.之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
香菇烧豆腐
材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
白灼苦瓜
材料：苦瓜250g、油适量、盐适量、生抽适量、葱姜适量、红尖椒适量
做法
1、苦瓜洗干净
2、苦瓜去瓤
3、苦瓜切成条
4、苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水
5、苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉
6、过凉后的苦瓜捞出沥干水
7、将苦瓜摆放在盘子里
8、起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香
9、加少许盐、生抽关火
10、将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用。
蚝油香菇炒青菜
用料：青菜400克，香菇6个，蚝油，盐，白糖，大蒜，葱，食用油。
做法：
青菜放入清水清洗几遍，洗好沥干水分待用。
香菇剪去根蒂，准备清水加入一勺干淀粉，放入香菇浸泡一会儿，然后搓洗干净，切成片。
锅中倒入适量油烧热，倒入洗干净的青菜，加入少许盐，翻炒2分钟左右，炒至青菜变软颜色变深，盛出待用。
锅中再倒入少许油，下葱蒜爆香，再倒入香菇翻炒片刻，2勺蚝油，少许白糖，兑入2勺温水，搅拌成蚝油汁，倒入锅中，翻炒均匀，煮2分钟左右让香菇入味。
接着倒入青菜，再加少一点盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
洋葱炒土豆
【所需材料】
土豆一个，洋葱一个，盐适量，适量生抽，青椒一个，大蒜两瓣。
【制作步骤】
1.土豆去皮后切成片。洋葱去外衣切成条，青椒切块，大蒜切碎。
2.锅中放油，比平时稍多一点，因为土豆吸油，油热后下大蒜炒出香味，下土豆片翻炒片刻。
3.然后加入洋葱翻炒至软，再加入青椒、生抽炒出香味。
4.最后加入适量的清水煮2-3分钟，最后加入盐调味，鸡精（可放可不放）炒均匀即可出锅。
