酸菜烩腰豆
原料：干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花
制作：
1、把干腰豆用清水泡一晚上，再装碗入笼蒸熟，取出来待用；
2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末，炒至水汽干时，掺适量鲜汤并加盐和胡椒粉，倒入腰豆稍烩，起锅装碗里（不用勾芡），撒上葱花即成。
红烧豆腐
简单唯美，下饭必备！
1.豆腐切块，在淡盐水中稍微浸泡，备用。
2.肉切肉末，放入料酒、生抽、少许淀粉抓匀，备用。
3.葱、姜、蒜切末，备用。
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢郫县豆瓣酱，放入少许豆瓣酱翻炒出红油。
5.放入肉末翻炒至变色，放入花椒粉、盐、生抽、老抽、糖调味，再加入少许清水搅拌均匀。水不要太多，豆腐本身就有大量的水分。
6.放入豆腐块，盖上锅盖炖煮，最后勾芡即可。
辣炒牛肉
食材：
牛肉、干辣椒、大葱、料酒、盐、姜、蒜、青花椒，花椒面、辣椒面、五香粉、盐，味精，糖、白芝麻。
做法：
1.牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟。
2.腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状。
3.锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深。
4.改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可。
凉拌金针菇
用料：金针菇、小米椒、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油
做法：1、金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈；2、锅里加水烧开，放入金针菇煮熟后捞出沥干水分；3、锅中放少许油，把大蒜、干辣椒和花椒爆香；4、将金针菇里多余的水分倒出，然后加入生抽、醋、糖、爆香的大蒜、干辣椒，淋上辣椒油拌匀即可。
