红烧鱼块
食材
鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、面粉、白糖、豆瓣酱。
做法
1、鱼剁成块，葱切小段，姜切片。
2、鱼块放入干净盆，加入面粉拌匀。
3、锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄备用。
4、锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，加适量水，适量白糖，豆瓣酱。
5、大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。
宫保鸡丁
食材
鸡腿、白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、大蒜、料酒、干辣椒、食盐、胡椒粉、姜、油酥花生米。
做法
1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
2、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。
3、大蒜和姜切成末，大葱切小段，干辣椒剪成段。
4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
5、锅内下少许油六成油温加入干辣椒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。
6、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
7、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。
小白菜炒香菇
食材
小白菜、香菇、油盐、葱、姜、大蒜、蚝油。
做法
1、将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净。
2、将香菇切成片，将小白菜切成寸段。
3、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至变软。
4、下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘。
