土豆炖排骨是一种食品，主要材料有土豆、排骨等，辅料有花椒、料酒、姜、香菜、大葱等。土豆炖排骨补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，是一道家常菜。
土豆排骨
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用3.炒锅烧热，放入2大匙油，放入焯过水的排骨炒至金黄，放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味4.加入酱油、料酒炒匀，加入适量开水烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂5.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即出锅。
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
尖椒炒鸭肉
材料：鸭脯肉、青红尖椒、盐、豆瓣酱、生抽、料酒、花椒油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、色拉油做法：1.鸭肉切成片，青红尖椒切成圈，葱切成段，姜切成丝。2.将鸭肉放在碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀备用。3.炒锅中倒入适量油，油烧热后，将鸭肉放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。4.锅中留底油，下入豆瓣酱、葱段、姜丝，炒出香味。5.加入辣椒圈和鸭肉，调入生抽、花椒油、辣椒油、盐，翻炒均匀即可。
今天我带给大家的是一道香辣土豆片，这道菜非常适合减肥的人群，一般，因为这道菜非常素。还有少量的，脂肪，所以，很适合减肥人群食用，然后，做法，还十分简单，接下来，我将带给大家煮到菜的制作过程。
香辣土豆片
材料：土豆，葱，蒜，青红椒做法：1.土豆切成片，煮至7成熟，然后捞出土豆，沥干水分备用2.热锅放油，油热了后，放入土豆，炸至表面气泡的样子，然后捞出土豆备用3.利用锅内的底油，放入葱，蒜，青红椒，爆炒一下，炒出香味5.出香味后放入土豆一起炒几下，之后放生抽，辣椒面，椒盐，白芝麻，白糖翻炒均匀，撒上葱花即可出锅
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
尖椒肉丝
做法1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香5.放入尖椒丝翻炒6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟7.将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅
