春季是很多流行性疾病传染的季节，也是我们人需要好好养身体的最好时机，尤其是肝火比较旺的朋友，在这个春天一定要对自己的身体好一点，饮食上一定要注意，荤素搭配，不能挑食，不管大人还是孩子都是这样，今天咱推荐几道老少皆宜的家庭餐，一天一道，做起来，不出门照样可以吃美食。
萝卜焖牛腩
萝卜是一种很好的食材，尤其是这个宅在家不能出门的日子，家里多备点萝卜还是不错的，一块钱一斤，能放半个月是没问题的。
做法：1.首先呢，市场上买一块儿新鲜的牛腩，洗干净，最好是在盐水中多浸泡一段时间，30分钟以上，中途多换几次水，将里面的血水和杂志都洗干净，这样做的时候泡沫就会少很多。然后呢，准备一锅开水，将洗干净的牛腩焯一下水，2分钟左右，可以换一次热水，也可以不换。
2.辅料也得准备，葱姜蒜和花椒大料等，大蒜呢，最好是多准备一些，不用切开，整个就可以，萝卜呢，可以使白萝卜也可以是水萝卜，切滚刀块，适量大小即可。先开火爆香，葱姜蒜倒进去，小火炒，避免糊锅，然后呢，这一步很关键，建议放入两块豆腐乳、啥牌子的都可以，超市里有卖的，7块钱一罐，然后呢，加入焯水的牛腩以及八角大料等，大火煮开，转小火焖1小时左右，水不要加少了，要多炖一段时间才可以。
3.这个时候，将牛腩汤放入砂锅中小火开始焖，这样做出来的好看又好吃。一个小时后加入萝卜块，食盐别立刻加进去，快熟的时候加进去就可以了，搅拌均匀，就可以吃了。
美味的萝卜焖牛腩，就着想喷的米饭，咱家孩子都能吃两碗，太香了。
炸嫩牛肉
做法：这个做法很简单，可以做成辣的，也可以做成不辣的，由于是怕上火，建议还是不辣，以清淡为主。
1.首先呢，买来的牛肉洗干净，切成薄片，多洗几遍，挤掉水分，加入生抽、食盐和适量胡椒粉腌制30分钟，加入一点淀粉和鸡蛋搅拌均匀。锅里开始炸，炸至金黄就可以捞出来，沥干油分。
最后呢，撒上芝麻就可以吃了。如果咱家里有烧烤料，可以撒上，孩子老人是不能吃辣的，春季还是少吃辣，原汁原味的也很好吃次。
青椒炒牛肉
这道美食，由于是春天，我们将青椒可以换成彩椒或者不辣的辣椒，也是不错的，牛肉呢还是嫩一些的，切丝或者切片都可以，炒熟超烂为止。
就着山东的煎饼吃，很配，可以买一些来吃。
土豆烧牛肉
今天中午做的牛肉炖土豆，菜汤都没剩，全吃光了。
做法：1.2斤牛肉切块儿，就跟咱平时做红烧肉大小一样就行，土豆呢，切丁或者滚刀块都行，切完泡水中，去掉淀粉。
2.开火预热，中火就行，先爆香葱姜，加入牛肉翻炒2分钟，然后呢，加入土豆翻炒，里面翻炒，开始可以多放点油，煎至半熟捞出来。然后呢，开始做卤子，将白糖、酱油等都放进去，出香味以后，加入煎的土豆和牛肉，大火煮开，转小火慢炖1小时以上，小火慢炖，最后快熟的时候，加点淀粉，汤汁粘稠，就跟糖醋里脊的汁一样，真好吃啊。
