红烧排骨
材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法：
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可。
卤五花肉
做法
1.准备好五花肉，洋葱，大葱段
2.五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟
3.锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小心油溅出，可以用锅盖挡住
4.煎至四周微黄盛出
5.锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油
6.将五花肉放在上面
7.加入适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁
8.汤汁变浓郁啦，取出五花肉
芹菜炒香干
材料：芹菜、香干、干辣椒（掰开将里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；
做法
1.芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段；
2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅
蒜香牛肉粒做法
1、牛肉块逆着纹路切成大小均匀的肉粒；
2、切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、酱油，少许胡椒粉和盐，加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟；
3、大蒜去皮,剥出蒜瓣；红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段；
4、锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣；煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出；
5、锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒，炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒；炒出辣椒的香味后加入蒜瓣，加酱油、蚝油翻炒均匀即可出锅。
