当你宅家犯懒不想做饭的时候，煮个面吧！
当你在严寒冬季又饥肠辘辘的时候，煮个面吧！
当你夏天热得不行又不思所食的时候，煮个面吧！
面，永远是一年四季东南西北都爱的美食，也是这世上最温情的食物之一！我的家人都是爱吃面的主，唯独我这个奇葩对面的热爱普普通通，小时候我妈天天给我做面当早餐，有因为吃面的时候吃的慢越吃越多，实在是很无奈，以至于有阵看见面就头疼，长大了慢慢的对面没这么反感了，但还是独爱没汤的拌面，结果遇到大球这个爱吃面的主，这吃面又重新回到我的每日三餐中了！
总结一份我们家的做面清单，炸酱面、茄子肉丁面、尖椒肉丝面、土豆鸡蛋打卤面、牛肉面、麻酱凉面、葱油拌面，收下这份，爱吃面的你就享福吧！
❤【炸酱面】
北京人吃炸酱面最爱的都是自己家里味儿，大球从来就看不上那些个馆子里做的炸酱面，毕竟是从小吃到大的味道啊！我妈做炸酱就不一样，她爱用牛肉，爱加点胡萝卜，但我就觉得好吃，这是大球妈妈的配方，讨要来了地道的家常味，炸酱是个慢功夫，小火慢熬离不了人的！
食材：带皮五花肉，干黄酱（六必居、天源）、甜面酱、姜沫、葱沫、料酒、冰糖、八角
制作步骤：五花肉切小丁，锅中倒油，油热后，放入八角、姜沫、葱沫炸香，挑出八角，倒入肉丁翻炒，要把肉点的肥油炸出来，肥肉部分变透明了。继而加入干黄酱、甜面酱（1:2），倒些水进去，大火煮沸了，放点冰糖，小火慢慢熬，期间要不断搅拌，熬到酱稠就可以了。吃的时候菜码就随意了，简单点的黄瓜丝就可以，丰富点的都有、萝卜丝、芹菜丁。。。传统的豪华版北京炸酱面总总有13种菜码那！
❤【茄子肉丁打卤面】
打卤面真的种类太多，北京常吃的茄子肉丁卤、西红柿鸡蛋卤、三鲜卤。。。。用肉丁茄子做出来茄子卤，每次都能吃一大碗面！
食材：茄子、五花肉、小葱、青蒜、辣椒、酱油、蚝油、豆瓣酱、料酒
制作步骤：五花肉切丁，葱花、青蒜切沫、青椒切小丁。热油放入葱花、青蒜、爆香、放入肉丁翻炒，变白后放一勺生抽、适量耗油、料酒翻炒，继而放茄子和青椒炒软，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀，少量水熬制一下同样软烂了出锅就可以啦！
❤【土豆鸡蛋打卤面】
这打卤面是我妈妈常做的味道，因为妈妈是威海人，总冷不丁向里面扔个海鲜，特别是干鲅鱼籽，用来做打卤面最合适不过，一口鲜啊！但我要做也没那么鲜的鲅鱼籽，就做简单版的吧！
食材：土豆、鸡蛋、蚝油、酱油、小葱
制作步骤：土豆切小丁，鸡蛋打散，小葱切沫。热油，爆香小葱，加入土豆翻炒，加入适量耗油和生抽，加入鸡蛋继续翻炒，而后加入沫过食材的水，熬煮到土豆软烂，收收汁就可以了！是道快手面那！
❤【青椒肉丝面】
突然有一天做了一个青椒肉丝面，也是有点奇特，不属于我们家的常吃面卤，但味道还真是不错，特别是有自家的手擀面！
食材：青椒、瘦肉、小葱、蒜、料酒、酱油
制作：瘦肉切丝、青椒切丝、葱沫、蒜沫，热油爆香葱蒜，加入肉丝滑炒，变白后放入适量生抽，料淋边，接着放入青椒爆炒，喜欢青椒脆一点的炒的时间短一点，软点的再少放点水，熬炒一下就可以啦！
❤【牛肉面】
牛肉面不是兰州那种而是红烧牛肉的那种，其实这也是个菜，单吃炖牛肉都好吃的不得了！但就是这炖肉颇为费工夫啊！
食材：牛腩、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱、姜、八角 、桂皮、干辣椒、啤酒
制作：牛腩切块，冷水下锅，煮沸捞出。热锅烧油，干辣椒、花椒爆香捞出，加入葱姜蒜八角、桂皮炒香，放入牛肉翻炒一下，下入黄豆酱炒香，加入酱油翻炒，再加入半罐啤酒，冰糖、水，大火煮开后，转小火焖60-90分钟，到牛肉软烂！吃的时候加几块牛肉，再来勺汤汁，美滋滋！
【麻酱凉面】
有次大球带阿姨去吃了新川面馆，结果被鄙视得不得了，当我吃了阿姨调出来凉面汁，我也开始不吃新川了！
酱汁配方：芝麻酱、生抽、蚝油、白糖、醋、花椒油、芥末油、米酒
具体的配方在此，但想要调成自己喜欢的味道还得自己来哈哈！重点是，千万别用水稀释！
❤【葱油拌面】
葱油拌面重在一个香气了得又有滋有味，特别是胃口不怎么样的时候，一碗葱油拌面一下子就给激起馋虫了！
食材：小葱、生抽、老抽、糖
制作：葱油拌面重点就是葱，小葱一定要多，那才香！锅中烧油，开小火先放葱白，炸一会儿，再放葱叶耐心炸，炸到葱都干了。准备一个碗，生抽、老抽、糖，约合一碗酱油，3勺糖！把酱油和糖倒入炸好的葱油中，煮开了，关火就齐活了！
