都知道pizza是意大利的瑰宝美食，但说真的平时我们吃到的必胜客一类都不是地道的意大利pizza，因为意大利那不勒斯的pizza才不会有那么多口味和肉肉，简单到甚至只有一张饼！意大利人追崇新鲜自然，所以传统的意大利pizza基本配料就是番茄酱，罗勒和帕玛森奶酪，或者来点萨拉米，看起来全无那种澎湃和刺激，后来传到美国后，米国人经过了无尽的改良，各种肉各种口味的叠加让pizza有了千奇百怪的变化（在中国顺利的被打卤馕打败了），所以虽然pizza源自意大利，但不得不说是美国人让pizza流传于世啊！
虽然经常见到米国人和意呆来互相吐槽pizza，但两方的味道各有各的特点，重点是被世人们所爱就好了！但无论如何吐槽的只有配料，传统的饼皮制作手法还是不能变的！之前米国大厨朋友制作pizza饼皮的配方被我们讨要到，正好今天闲来无事，自己尝试一下！讲真自己做出来的饼皮，真的比外面好吃多了！
❤【饼皮材料】
高筋面粉（or中筋面粉）210g，温水125ml，酵母15g，橄榄油20g，盐7g
先来制作饼皮吧！
准备好高筋面粉，如果没有高筋面粉可以用中筋面粉代替！
给面粉加一茶匙的盐，把酵母加入到（35℃）左右的温水中（千万不要太热，比体感差不多就好），搅匀
慢慢的将酵母水分次倒入面粉中，加一点橄榄油，边倒边搅，成一大团！
然后揉成光滑的面团，如果要分几个的话此时可以分好！准备发面咯，给面团撒点麦粉或者面包屑，面粉也可以，找个暖和的地方，用干净的湿布包好，发酵2个小时！
等到面团全都发好咯！就开始做饼皮咯！
工作案板上撒上面粉，将面团从中间满满的砸开，一般是两个手旋转的将饼皮旋转大，我直接用拳头砸出来的，如果麻烦擀面杖直接上吧！
自己想做的薄厚程度和大小一般如果想吃薄的话，需要把饼皮制作的大而薄一点，我做中等适中的！然后可以自己理一下形状！
将整理好的饼皮用叉子插一些洞，210℃预热烤箱，8分钟左右，烤到淡黄色（重点是有点白的淡黄色，千万别等它上色成金黄什么的。。。
❤【馅料】
番茄糊（不是番茄酱）；
牛肉馅，番茄，洋葱，大蒜；
青红椒、口蘑；
萨拉米香肠；
马苏里拉芝士
不太建议用番茄酱，如果不行新鲜番茄加盐打成泥也行，因为国产的番茄酱添加剂有点多，味道不好，直接买进口的番茄罐头最好！老外也都用番茄罐头！准备你喜欢的肉或者食材！
我用牛肉馅和番茄洋葱炒制了牛肉酱，做法是将洋葱、番茄切成小丁，准备一些蒜末，先爆香洋葱和蒜末，接着加入牛肉末翻炒，然后就是番茄丁，适量的盐、黑胡椒、牛至翻炒后，加入适量水（最好是牛肉高汤），炖煮到汤汁吸干，整个馅料成为酱的形态就好了！
❤制作咯
饼皮准备好，馅料准备好，“打卤馕”开做！
首先将番茄糊涂抹到pizza饼上，一层涂满就好！
然后就是牛肉酱，喜欢的话，多来点！
口蘑和青红椒铺上
重点来咯就是大把大把的奶酪！可以用两种混搭的可以只撒马苏里拉！
220℃烤箱预热，放入7分钟，看到cheese融化就可以拿出来了！
此时我才将萨拉米放上去，因为不太喜欢他烤了后的味道，让它慢热将味道融入其中！
牛肉酱pizza做好咯，快点切开来吃！此时的饼皮焦酥软硬刚刚好，大把的奶酪可是要好吃死啦！
配料部分，大家可以根据自己喜欢添加啦，不过传统的意大利pizza，饼皮要比这个还要薄许多，配料也更简单自然，但如果是自己做那就随便来吧，反正我们家是吃肉的，“垃圾桶pizza”拥护者！
ps：在制作饼皮的时候，一定要完全发酵，可以提前一天晚上发酵好面团，第二天再用撒！
