随着市商务局昨天发布疫情期间餐饮服务单位经营指引细则，北京聚德华天旗下的老字号领头减少餐位，坚守战疫。3月15日，北青报记者在聚德华天旗下柳泉居、清真餐饮第一楼鸿宾楼、西来顺、砂锅居、峨嵋酒家、烤肉宛、又一顺、曲园酒楼、老西安饭庄、长椿街马凯餐厅、大地西餐厅、护国寺小吃等聚德华天旗下18个品牌，30多家门店都极大的减少了餐位，默默坚守着防控战线。
柳泉居餐厅原本300个左右的餐位，如今只留下了不到10个餐位，拉大了顾客就餐范围；而原有近700个餐位、3000平米面积的清真餐饮第一楼鸿宾楼，目前也只留下了不到15个餐位。此外在老字号名店又一顺看到，这家老字号原本300多个餐位，桌子距离都至少在一米以上，仅留下了10多个餐位。临近午间，顾客来店就餐除了需要测体温、登记相关信息，服务人员还提示每桌顾客同方向就餐。而在砂锅居，店里500多个餐位也只留下了10多个，除了每客一桌，还用屏风对大厅进行了分割。
聚德华天相关负责人表示：“防控疫情，一刻都不能松懈，所以现阶段我们建议大家按照防控要求，继续减少聚会、聚集。我们旗下老字号都有外卖销售，十分方便。比如目前又一顺外卖数量超过了100种，其他规模稍小的门店也有三、四十种，同时支持线上、线下预订、点餐。而像峨嵋酒家、烤肉季、砂锅居、护国寺小吃等诸多老字号品牌，也都与社区联手，建立送餐服务网络，给市民居家生活提供多样化选择。”
