鸡蛋摊豆腐
材料:豆腐半块,鸡蛋4个,盐2克,食用油适量
做法:
1、豆腐切成薄片。
2.取1个鸡蛋打散。平底锅中放入适量的油。将豆腐裹上一层蛋液,油热后,放入裹上蛋液的豆腐,煎至两面金黄。不要盛出来。
3.将剩余的鸡蛋打散,并加入盐,搅匀。
4.倒入锅中,均匀晃开。
5.底部凝固后,借助铲子翻面,煎熟即可。
蜜汁鸡翅
材料:鸡翅、蒜、姜、料酒、生抽、蜂蜜;
做法:
1、将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味;
2、加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时;
3、小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄;
4、将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘就可以了
鲜香土豆片
材料:土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法:
1.土豆去皮切片
2.青椒切块儿,胡萝卜切片
3.葱姜蒜切末,小米椒切段。
4.调碗料汁:白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
5.烧热底油,葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
7.料汁倒进锅里炒匀
8.青椒下锅,稍稍加一点儿水翻炒,最后调入芝麻油出锅。
干锅莴苣腊肉
材料:腊肉300克,莴苣200克,油2汤匙,盐、鸡精各2克,干辣椒、大蒜、姜各5克,青蒜10克,香油,红油各1茶匙。
做法:
1、将腊肉洗净,放锅中煮10分钟左右,取出晾凉后切成薄片;莴苣去皮,切成半厘米厚的斜片;干辣椒切段,青蒜切段,姜切片备用。
2、锅置旺火上,放油、红油烧热,下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边,放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水,加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅,最后淋上香油,撒上青蒜段即可。