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尖椒炒猪肚,糖醋排骨,糖醋素排这几道家常菜

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尖椒炒猪肚,糖醋排骨,糖醋素排这几道家常菜

懒人版糖醋排骨

糖醋排骨,尖椒炒猪肚,糖醋素排这几道家常菜的做法

 

用料

猪小排500克;料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);盐3克;酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺);姜片

做法

猪小排冼净,晾干水份备用

锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

尖椒炒猪肚

糖醋排骨,尖椒炒猪肚,糖醋素排这几道家常菜的做法

 

做法:

1.猪肚一个备用;青椒、洋葱、蒜苔切成合适的形状,

2.葱姜蒜备用,花椒备用;锅内放油,小火将花椒炸香;

3.放入葱姜蒜炒香;

4.放入蔬菜翻炒至熟并且调入适量盐和鸡精;

5.放入猪肚翻炒均匀即可。

糖醋素排

糖醋排骨,尖椒炒猪肚,糖醋素排这几道家常菜的做法

 

原料:

有机花生蛋白片150克,莲藕100克,菠萝块、黄瓜片、黑木耳各30克。

调料:

A料(食盐3克,五香粉2克,生抽5克),B料(米醋20克,白砂糖25克,湿淀粉10克),脆皮糊150克,大豆油1千克(约耗50克)。

做法:

1.将花生蛋白片用温水泡软,用纱布挤干水分,然后将A料加入,搅拌入味,将莲藕去皮切成6厘米长的筷子大小的条。

2.将花生蛋白片卷入藕条,然后用牙签固定成排骨状,卷好。

3.锅内加入大豆油烧至六成热,把素排骨逐一挂糊,下入油锅内炸成金黄色,沥去多余油,拔掉牙签装盘。

4.净锅上火,入水、米醋、白砂糖、菠萝块、黄瓜片、黑木耳,煮沸,入湿淀粉勾芡,浇在素排骨上即可。

糖醋排骨,尖椒炒猪肚,糖醋素排这几道家常菜的做法

 

红烧带鱼

材料:带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜、老姜、郫县豆瓣、酱油、糖、小葱

做法

1.带鱼收拾干净,切段,控干水分,蒜和姜切末。

2.锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉,入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸。

3.锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味。

4.加入带鱼段,翻炒几下,加入适量水,倒入一点酱油、糖,中小火闷煮10分钟后,大火收干汁即可。