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精选几道美食,味道鲜美有营养

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精选几道美食,味道鲜美有营养

  皮蛋瘦肉粥
  做法:1.皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。
 
  2.大米洗净加盐、香油泡10分钟。
 
  3.肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油。
 
  4.水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。
 
  榨菜肉沫蒸豆腐
 
  食材:水豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量
 
  酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量
 
  做法:1.将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右
 
  2.将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用
 
  3.买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用
 
  4.锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火
 
  5.将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可(若豆腐忘了用盐水浸泡,蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味)
 
  6.出锅撒少许葱花点缀一下。
 
  火腿丁浇芦笋
 
  材料:芦笋、火腿、甜玉米、花生油、食盐、姜、蒜、生抽、白糖
 
  做法:1:备好材料,将芦笋洗净
 
  2:芦笋根部刮去老皮,切去硬梗,洗净切成段
 
  3:生姜切成丝,大蒜去皮切碎,火腿切成丁,芦笋切成段备用
 
  4:火腿丁泡水中片刻,泡去一些盐分
 
  5:芦笋放入沸水锅中加入少许油和盐煮熟,捞出后滤干水分装盘备用
 
  6:热锅中下入少许油放入大蒜碎和姜丝爆香
 
  7:放入火腿丁炒熟
 
  8:再加入玉米粒炒熟
 
  9:加入少许糖、生抽和水炒匀
 
  10、炒熟的火腿丁和汁水浇在芦笋上即可。
 
  泡菜金针菇
 
  材料:泡菜半碗(150g左右)、金针菇一把(80g)、青尖椒1根、葱一小把(我用的是京葱的叶子);
 
  做法:1.准备所需的主要原料;金针菇剪去根,散开,清水浸泡片刻,之后用流动的水多次冲洗干净;洗净的金针菇,沥干水分,排在盘中;泡菜,切细丁;
 
  2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面;入蒸锅,大火烧开水后转中火3分钟左右,取出;平底锅,一点点的食用油,爆香青尖椒段以及葱末;
 
  3.之后加入一点开水,一点生抽,大火烧开即可关火;将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。
 
  鸡丁炒土豆
 
  用料:胡萝卜半根芹菜一根(大芹菜上掰一根)土豆一个小的鸡肉半块鸡胸肉
 
  做法:1.把胡萝卜,土豆,芹菜,洗净,切成小丁备用。
 
  2.把鸡丁切成小丁,放入碗中,然后加入适量料酒,酱油,淀粉,食用油,腌制十分钟。
 
  3.锅中水烧开,把三丁(胡萝卜丁,芹菜丁,土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。
 
  4.起锅,倒油,油温大概五成热就可以倒入鸡丁了,慢慢滑炒。
 
  5.如果油温太热,肉丁会沾锅,因为有淀粉,所以要油温不太热把鸡丁倒入锅中。
 
  6.炒制鸡丁变色,加入少量的酱油,翻炒两下然倒入焯过水的三丁。
 
  7.快速翻炒,加入少量盐,孩子吃不用太咸,酱油本身就有咸味。
 
  8.加入少量白糖提鲜,然后再翻炒几下,就可以出锅了。