黄豆芽炒豆腐
食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2.将韭菜切成段。
3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。
4.将胡萝卜切片。
5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒，放入煎豆腐翻炒10秒，浇入料汁翻炒10秒，放入韭菜翻炒10秒出锅。
葱白香菜拌榨菜
配料：
榨菜疙瘩一袋、葱白一根、香菜3根、辣椒油5毫升、味精3克、糖3克、生抽5毫升、陈醋5毫升、香油2毫升
烹饪步骤：
1.选取袋装榨菜疙瘩。
2.开袋取出榨菜冲洗干净，切成细丝。
3.用凉水投凉几遍，泡10分钟左右。
4.葱白切丝，香菜切段。
5.泡好的榨菜丝攥干水，盛入盆中。
6.葱丝，香菜放进去。调入味精，生抽，醋，香油，糖，芝麻辣椒油。
7.搅拌均匀。
8.盛入盘中即可。
蔬菜杂烩
食材
茄子4个、土豆1个、尖椒2个、植物油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、淀粉适量。
做法
1、茄子切滚刀块，放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟。
2、尖椒去籽切滚刀片。
3、土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水。
4、碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁。
5、锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用。
6、升高油温下入茄子炸制变软。
7、下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出。
8、锅留少许油，下入葱姜爆香。
9、下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀。
10、淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘。
