酸辣土豆丝
所需材料：土豆2-3个、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、香醋1汤匙
做法步骤：
1.把土豆去皮洗净。土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆能放稳了，才能切出厚薄均匀的土豆片，把土豆切成厚薄均匀些的片。再把土豆丝切成粗细均匀些的丝，也不要切的太细，土豆丝切的太细炒制时容易碎。
2.把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中浸泡几分钟，在炒之前，捞出沥净水分，这样土豆丝不会氧化颜色变黑，炒制时也不会容易粘锅，炒出的土豆丝清爽、不粘。这是炒土豆丝前多加的一个小步骤，也是炒土豆丝的小窍门之一。
3.葱切葱花，大蒜切片，把干辣椒对半切开，辣椒籽不要，再把切好的干辣椒放在开水中过一下，捞出沥净水分，炸制干辣椒时就不会把辣椒炒糊，不会有苦味，这是炒土豆丝前多加的第二个小步骤。
4.锅加油烧热，下入干辣椒和葱花爆香。下入土豆丝大火翻炒，淋入一半的香醋，将土豆丝炒至断生。
5.再下入盐和剩下另一半的香醋，大火翻炒均匀，加入蒜片提味，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘简简单单、清爽可口的酸辣土豆丝就做好了。
红烧豆腐
所需材料：嫩豆腐2块，花生油2勺，豆瓣酱2勺，香葱1棵，耗油1勺，白糖半勺，生抽半勺，清水适量，黑胡椒粉少许。
步骤1.豆腐洗干净切小块，香葱葱头切开，切葱花待用。热锅下一勺子油，豆腐和葱头一起下锅煎。
步骤2.煎至两面微黄，装起来。
步骤3.继续放一勺子油和豆瓣酱炒香。
步骤4.加蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下锅。
步骤5.烧开后加豆腐，翻拌一下。
步骤6.小火煮至汁比较浓稠，关火。
步骤7.上碟撒葱花，红的酱汁，绿的葱花，内里嫩滑的豆腐，好吸引。
培根金针菇卷
【材料】金针菇200克、培根6片、孜然粉1勺、油1勺、芝麻1小把
【具体做法】
1.金针菇切去头洗净
2.将培根摊开后，取适量的金针菇放在培根上
3.将培根往一个方向卷起，用牙签固定起来
4.锅中烧热下油，放入培根卷，煎熟即可
5.装盘，撒点孜然粉、芝麻即可。
双椒牛肉
食材准备：牛肉、杭椒、小米椒、姜、蒜、花椒、生粉、盐、鸡精、油
步骤：
1、牛肉切片，放生粉和盐搅拌均匀；
2、杭椒和小米椒切圈，姜蒜切细待用；
3、热锅热油，放入姜蒜炒香、花椒，再小米椒和杭椒加盐翻炒1分钟，然后拔向一旁，放入牛肉在锅中翻炒至变色，牛肉与辣椒混合，加少许鸡精翻炒均匀即可。
