春季来了，吃肉太多会让人觉得很有油腻感，这时候不如多吃蔬菜，能清肠解腻。把蔬菜放入肉里一起炒，能让肉变得更好吃，而蔬菜浸润了肉香，更加美味！我们家在这个季节，最爱这8道家常菜，鲜香下饭，做法简单，连吃一个月也不腻呢！做法分享给大家，喜欢的跟着馋猫试一试吧！
【猪杂苦瓜】
猪杂200克，苦瓜1根，酱油10克，蚝油5克，胡椒粉1克，料酒5克，姜片2片，盐适量
【制作步骤】
1，苦瓜洗净后开半，去掉中间的白瓢，切薄片。
2，猪杂洗净切小段，加入料酒和姜片腌制15分钟。
3，热锅，锅内下油，放入少许的姜片爆香，倒入猪杂大火快炒，变色后再过半分钟即可捞出。
4，另起一锅，倒入油，放入苦瓜翻炒，稍稍变软后倒入酱油和蚝油翻炒。
5，倒入猪杂翻炒均匀即可出锅。
【酸豆角炒肉丝】
酸豆角150克，猪瘦肉150克，小米椒2个，蒜末3克，胡椒粉1克，酱油10克，蚝油5克，盐适量，淀粉2勺，料酒5克，姜片2片
1，酸豆角洗干净切碎，瘦肉逆着纹理切成肉丝。
2，加入淀粉和蚝油，料酒抓匀腌制10分钟左右。
3，热锅，倒入油，先爆香姜片，倒入肉丝快速翻炒散开，肉变色后加入酱油炒出香气，然后铲出备用。
4，另起一锅，放油爆香蒜末和小米椒段，倒入酸豆角翻炒均匀，大约半分钟左右。
5，倒入肉丝翻炒均匀，试试咸淡程度调入盐就可以出锅了。
【洋葱拌鸡肉】
鸡胸肉150克，洋葱半个，陈醋10克，生抽10克，盐2克，油辣子（减脂换成橄榄油）适量，胡椒粉1克，蒜末3克
1，鸡肉洗净，切成薄片，加入少许生抽和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2，将鸡肉放入锅里蒸8分钟。
3，蒸好的鸡肉切薄片。
4，将洋葱清洗干净后切成小丝，和所有酱料拌匀。
5，再将鸡肉倒进去拌匀就能吃上了。
【四季豆炒牛柳】
牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，盐1克，玉米淀粉5克，花生油适量，姜片2片
1，四季豆清洗干净用淡盐水浸泡15分钟捞出，用刀斜切成丝。
2，牛柳切成小块状加入玉米淀粉和一勺花生油抓粘腌制10分钟。
3，锅里先下油，放入姜片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒，倒入酱油拌匀倒出。
4，另起一锅，热锅下油，把四季豆倒入锅内中火翻炒变鲜绿色。
5，把牛柳连同汁一起倒入锅里，翻匀之后调入盐进行调味即可。
【爆炒鸭胗】
鸭胗4个，青椒2个，干辣椒一小把，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，姜蒜适量
1，鸭胗洗净去掉黄膜，切片打花刀。
2，青椒洗净切滚刀块，干辣椒剪段用清水浸泡。
3，热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜，捞出干辣椒放入翻炒出辣香。
4，倒入鸭胗翻炒均匀，加入料酒，胡椒粉翻炒半分钟。
5，加入蚝油酱油和盐翻炒均匀。
6，倒入辣椒块翻炒片刻即可出锅。
【虾仁焖土豆】
土豆200克，鲜虾150克，酱油10克，蚝油5克，姜丝少许，蒜末少许，温水半碗，盐适量
1，土豆去皮洗净，切小的滚刀块，这样比较容易熟，先焯一遍水。
2，鲜虾去壳去头，背后开边把虾线抽出备用。
3，热锅，锅内倒入适量的食用油，把焯好水的土豆放入锅内煎至表面金黄。
4，倒入虾仁翻炒均匀，再加入其他调料，加入姜丝和蒜末快速拌匀，倒入温水焖一会儿，土豆能轻易插入即可出锅啦~
【木瓜条爆炒猪心】
木瓜条200克，猪心半个，指天椒2个，酱油20克，蚝油10克，料酒20克，姜片4片，胡椒粉3克，盐1克，食用油适量，蒜末3克
1，把猪心切开，把积血取出来，用淡盐水浸泡半小时，浸泡过后的猪心切成薄片。
2，猪心加入料酒和姜片腌制15分钟，指天椒切碎，木瓜条是晾了3成干的，新鲜的最好先用盐抓一下再晾半天，口感才脆。
3，锅内放入油，爆香蒜末和指天椒，沥干水分的猪心倒入锅内，快速晃动锅拌匀。
4，炒至变色后加入酱油，蚝油和胡椒粉翻炒，将木瓜条倒入锅内继续翻炒。
5，炒大约2分钟，最后调入盐调味即可出锅。
【农家小炒肉】
食材：上好五花肉1斤，青红美人椒8根，豆瓣酱10克，酱油5克，蚝油5克，姜片4片，蒜末3克，料酒5克，食用油适量
1，五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右，这样冻成型了很容易切薄片，美人椒斜切成厚片。
2，热锅倒油，先爆香姜片和蒜末，倒入五花肉快速翻炒，转中小火慢慢煸出肉里多余的油。
3，倒入料酒翻炒后，加入豆瓣酱和酱油蚝油，快速翻炒均匀。
4，倒入青红椒翻炒，大约半分钟即可香喷喷的出锅。
春天就爱这8道菜，开胃下饭，超香口，顿顿光盘，汤汁都不剩一滴，你也试一试吧！
