当前位置: 江南文明网 > 美食 >

今天我也做一个现在大家都爱吃的肉松蛋黄馅儿

条评论

今天我也做一个现在大家都爱吃的肉松蛋黄馅儿

小时候,每一年的清明时节,奶奶都会用新鲜的艾叶做成糯叽叽的艾叶果,我们这也叫清明果。有芝麻糖馅儿的,还有香菇加笋家豆干馅儿的!今天我也做一个现在大家都爱吃的肉松蛋黄馅儿的

By S皓然妈妈

用料


  • 青团皮:
  • 水磨糯米粉 300克
  • 澄粉 75克
  • 麦青汁 210~230克
  • 开水 135克
  • 玉米油(刷表面) 适量
  • 咸蛋黄肉松馅:
  • 熟咸蛋黄 80克
  • 肉松 100克
  • 甜味沙拉酱 45克
  • 海苔碎 适量

做法步骤

1、首先用开水把澄面(小麦淀粉)烫熟,直接把热水全部倒入澄面里快速搅拌成团,然后把糯米粉和麦青汁全部倒入,搅拌均匀,揉成柔软的面团,分割成30~35克一个的剂子。

2、把咸蛋黄蒸熟,捣碎加入肉松和沙拉酱海苔碎,(少许糖,可加可不加),搅拌均匀,到肉松可成团即可!然后分成15~20克一个,搓成圆待用。

3、把分割好的面团包入肉松馅儿,用虎口收紧。然后热水上锅蒸六分钟即可!

4、蒸好后,稍微冷却,表面刷点玉米油!个人感觉冷却后口感更加哦,软糯Q弹,口感相当糯叽叽哦!

小贴士

注意开水烫面的时候一定要一次性全部倒入然后快速搅拌! 蒸的时候记得及时,以免蒸过导致塌陷等问题! 包的时候记得一个手按住馅儿料,另一只手虎口旋转收紧!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!