现在各种美食的诱惑越来越多,很多吃货到了天气暖和的时候,就爱吃一些烧烤之类的美食,这些东西虽然味道很不错,但是吃多了也是特别的容易堵塞肠道,导致便秘,这也成为许多人的烦恼,今天,就给大家推荐一种清肠美食。“清肠之王”被发现,隔三差五吃一次,给身体肠胃来个大清理!“它”是什么呢?它就是莲藕,莲藕口感酥脆,含有丰富维生素,常吃能够清肠刮油,消化不好,经常便秘的可以常吃点莲藕。一起来看看小编做的凉拌莲藕吧,非常的美味健康!
凉拌莲藕
By Tiffanyxiao
配料:
新鲜莲藕 1节、香菜 2根、红皮洋葱 1段、蒜 2瓣、小辣椒 2根、酱油 2勺、陈醋 1勺
烹饪步骤:
1.莲藕洗净去皮,香菜、圆葱、小辣椒洗净,备用。
2.莲藕切片:厚度大约1厘米左右,切片均匀会更有美感哦。切片后置于清水中浸泡一会儿,据说滴几滴白醋防止氧化,不过我没试过,就一直浸泡在清水中没有氧化,是否滴醋大家依照个人习惯。
3.焯藕片:锅中烧开水,将浸泡后的莲藕下锅。待藕片边缘在开水中微微卷起后,此时捞出,怎一个脆字了得啊!大家也可以依照个人口味尝一下,决定捞出时间哦。捞出后的莲藕在冷水中冲凉,备用。
4.碗汁制作:将洗好的香菜、葱花、大蒜、圆葱、小辣椒等,切好放入碗中,然后倒入酱油和陈醋备用。
5.锅中倒入适量油,将热油烧开浇入碗汁中,然后将做好的碗汁浇到藕片上。
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烹饪小贴士:
1、藕节粗且短: 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。3、外形要饱满: 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤: 购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白 :市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
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