大家好，我是老马，不爱运动爱做饭，快乐分享健康营养美味的讲究美食。
美食营养搭配不好整，老马为你出主意，美食味道不如意，老马为你讲要点，美食作用不清楚，老马为你说分明。
最近和孩子聊天，发现他最爱吃的就是酸酸甜甜的味道，所以著名的锅包肉就进入了我的视野，咸鲜酸甜的味道让人回味无穷。这个菜的味道比较极端，用到的油也不少，所以搭配一个全素菜更好一些。
今天的主要食材是猪里脊肉，香菇，油菜。猪里脊肉可以为人们提供优质的蛋白质和脂肪酸等等，具有补肾养血，滋阴润燥等作用。香菇油菜可以清热解毒补虚健脾，在防癌抗癌抗衰老提高免疫力方面有一定的效果。
第一道菜，传统东北锅包肉。
锅包肉是创始于清代哈尔滨道台府府尹的厨子，它的前身脱胎于另一道名菜溜肉段，咸鲜的口味改变为酸甜很受大众的欢迎。
里脊肉切片，找到家里的聚宝盆放入肉片，加入咸盐料酒抓拌均匀腌制十分钟。
碗中加入淀粉，食用油抓拌成酸奶状备用。
找一个聚宝盆，加入蒜片，咸盐酱油鸡精两勺白糖三勺白醋一点淀粉一点水搅拌均匀，爱吃偏甜口的把糖醋比例颠倒一下即可。
行军锅开火上灶，油多烧一些六成油温下入上浆的肉片开炸，炸至表面金黄捞出，油温升高再次复炸。
行军锅留底油，下入准备好的料汁炒至浓稠，下入炸好的肉片快速翻炒均匀出锅装盘。
第二道菜，非常经典的淮扬名菜，香菇油菜。
找一个聚宝盆加入咸盐鸡精耗油生抽淀粉白糖一点点水搅拌均匀备用。
油菜洗净对半切开，行军锅烧水加油盐一点点，水开下油菜焯烫，焯好的油菜捞出过凉备用。
行军锅烧油，下入油菜煸炒，加入咸盐鸡精翻炒几下出锅，找一个年年有余大盘子把油菜铺在盘子底部备用。
洗净的香菇下行军锅小火慢煎，香菇的伞边微微发黄之后捞出放在油菜上面。
行军锅热锅凉油下入准备好的料汁炒至粘稠，浇在大盘子里可以开吃。
好了，每一次分享美食，老马不仅教做菜，还要介绍一些食材的功效，组合的方式好处和养生的小知识，争取使用最普通的食材制作最适合普通家庭都可以简单操作的讲究菜肴，美味健康养生全不耽误。
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