【盐焗鸡】▼
主料：三黄鸡800克
调料：姜10克白芝麻适量细香葱10克白酒10克盐焗粉20克
做法
1.将生姜切成丝，香葱切成段，将三黄鸡放入一只大盆内。倒入20克盐焗鸡粉
2.加入生姜、香葱段、白酒
3.用手将鸡全身涂满调味料，并用手给鸡做按摩10分钟，让调味料能充份的吸收进去
4.用保鲜袋将鸡密封起来，放入冰箱冷藏2天让其入味
5.在烤盘上铺垫一张锡纸，用烤叉将鸡串起来
6.烤箱开单上火220度(即可以转动烤叉)，烤约50-60分钟，中间要多看顾着，如果鸡翅尖上色了，就要用锡纸把翅尖包起来，以防烤焦
7.烤好的鸡肉，用手撕成条状，分离出鸡骨
8.这时可以尝尝鸡肉，如果觉得不够味的话，可以再撒一点盐焗鸡粉在上面，洒些白芝麻混合一下，入炉内180度再烤2分钟即可
【田园麻辣虾锅】▼
主料：大虾600克
辅料：熟玉米1个土豆2个有机花菜200克洋葱半个生姜1小块八角1个桂皮1小块香叶2片干红辣椒6个花椒20粒郫县豆瓣酱1大勺
做法
1.准备好所有原材料
2.海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线
3.用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟
4.土豆切成手指粗的条儿
5.玉米切段备用
6.起油锅，油热后下入海虾大火炸制
7.炸至金黄，捞出控油
8.下入土豆条炸至金黄，捞出控油
9.菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下
10.洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用
11.起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒
12.煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油
13.添加鲜汤（清水也可）煮开
14.依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开
15.添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味
16.煮开后关火，撒上香菜段即可
【新疆大盘鸡】▼
主料：面粉200克柴鸡1只土豆2个洋葱1个辣椒2个
辅料：盐1茶勺老抽1茶勺辣皮子25克花椒3克白糖2茶勺八角2颗生抽1茶勺番茄酱1茶勺姜5克大蒜1头啤酒1瓶老母鸡汤50毫升食用油适量
做法
1.锅中加入花生油，比平时多一些，放入白糖或冰糖，炒出糖色
2.放入鸡肉、姜片翻炒，鸡肉不用焯水，但需要中火耐心炒至20分钟，这一步很关键，千万不能省略,再放入花椒、八角继续翻炒5分钟
3.放入辣皮子翻炒2分钟后
4.放入番茄酱、老抽生抽再翻炒2分钟
5.加入炖制的老母鸡汤能够把鸡肉的味道更好的“勾引”出来
6.加入啤酒一整瓶，盖上锅盖小火炖煮30-40分钟，中途要不断看看，千万不要炖干了
7.加入滚刀块土豆，一定不要翻炒，只是平铺在鸡肉上，汤汁过土豆一半最好，再盖好锅盖小火炖煮5-10分钟
8.加入洋葱、辣椒翻炒
9.在快出锅时加入生蒜末翻炒，这一步很重要，生猛的蒜味会更好的激发出鸡肉香味
10.开始准备皮带面，和面时水一定不能多，要用纯净水和面，加入盐，鸡蛋增加面的蛋白质含量更劲道
11.煮锅烧水，加入少许盐，将面团擀成2cm后的面饼，分成5cm宽，拉伸下入锅中，2分钟面就能捞出食用了
【酿豆腐】▼
主料：猪肉馅300克北豆腐500克
辅料：鸡蛋1/2个
调料食盐1茶匙鸡精少许蒜少许料酒2汤匙生抽2.5汤匙老抽1/2汤匙淀粉1茶匙白糖1汤匙水1/2碗植物油1.5汤匙
做法
1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状
2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿
3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里
4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄
5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可
【蚝油茄盒】▼
主料：茄子2根猪肉150克面粉20克鸡蛋1个
辅料：蒜5克生抽5克料酒4克淀粉5克五香粉4克盐5克蚝油适量
做法
1.备好所需材料，橄榄油适量
2.猪肉
3.剁太冷 加入葱姜
4.再次剁碎
5.然后加入料酒
6.淀粉
7.生抽
8.加入3克盐
9.2克五香粉
10.搅拌均匀然后腌半小时
11.茄子清洗干净
12.然后切成片两片中间不要切断
13.然后夹上馅
14.这是全部做好的
15.面粉里打入鸡蛋
16.
加入盐
17.加入五香粉
18.加水搅拌成蛋湖
19.夹好的茄子盒 放鸡蛋液里
20.电饼饼倒入橄榄油预热
21.摆上裹上蛋粉液的茄盒
22.一面煎好翻面煎
23.这里煎好的
24.蚝油加水调成汁，锅里放蒜炒香加入耗油熬开
25.然后熬好的汁浇在茄盒 上
【干锅花菜】▼
主料：花菜500克五花肉50克
辅料：油50克豆瓣酱20克葱30克
做法
1.花菜顺着切成小块，用清水泡20分钟
2.锅里加适量水，适量盐，少量油，烧开
3.快速过一下水，不宜久煮
4.花菜沥干水，葱切成小节，五花肉切成片，备用
5.锅里加油，烧热后，加入豆瓣酱，炒出红油
6.五花肉炒出油，上色
7.加入花菜，快速翻炒一下
8.转到砂锅里，再稍焖一下
9.最后加入小葱
【肉片炒杏鲍菇】▼
主料：猪肉100克杏鲍菇1个
辅料：盐1勺酱油1勺油2勺蚝油1勺葱1根
做法
1.把杏鲍菇切片
2.猪肉，姜，葱准备好
3.杏鲍菇下入干煸，煸出水分
4.猪肉用油爆熟下入酱油翻炒
5.然后放入杏鲍菇翻炒
6.下入少许的盐翻炒
7.最后下入蚝油，葱段翻炒即可
【煎五花肉】▼
主料：五花肉200克
辅料：料酒少许姜丝少许烤肉蘸料适量
做法
1.五花肉切薄片，加料酒和姜丝腌制15分钟
2.平底锅无需放油，把切好的肉放入锅里摊开
3.撒入适量烤肉蘸料，煎至两面金黄即可
4.吃的时候搭配生菜和豆瓣酱
【辣炒鱿鱼圈】▼
主料：鱿鱼300克洋葱半颗
辅料：蒜蓉辣椒酱2茶匙蚝油1茶匙海鲜酱1茶匙蒜5瓣白胡椒粉1/2茶匙橄榄油适量
做法
1.洋葱剥去外皮，切细丝，蒜去皮切片儿；
2.鱿鱼圈解冻，加入切好的洋葱和蒜；
3.再加入蒜蓉辣椒酱，海鲜酱，蚝油，胡椒粉；
4.所有食材抓均匀，腌制约30分钟左右；
5.锅里加入少许橄榄油，待油热后，将腌好的食材全部放入翻炒两分钟即可出锅。
