香菇炒青菜
材 料:香菇200克,青菜500克,胡萝卜150克,姜 5克,盐2克,素蠔油15ML,淀粉8克
做法:
1、嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜剁成蓉
2、青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些。
3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里,加入清水拌匀
4、炒锅烧热油,爆香姜蓉
5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒
6、放少许水焖一会儿
7、再放入准备好的青菜,大火翻炒
8、青菜炒至断生,放入调好的酱汁
9、食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌
爆炒鱿鱼
食材:葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够,喜欢辣的可以加、花椒,孜然各一小把、白芝麻少量、盐,鸡精,酱油必备品哟;
做法:
1.准备材料;买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用;
2.锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下;出锅,撒些白芝麻;
芦笋培根炒鸡蛋
食材:芦笋,培根2片,鸡蛋2个,盐适量,鸡精少许
做法;
1、芦笋去除老根,洗净切斜片,鸡蛋打散,培根切小片。
2、锅内倒入少量橄榄油,烧热后,将培根放入煎炒一分钟。将芦笋放入同炒两分钟。
3、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面,尽量使每个菜都裹上蛋液。中火煎半分钟后,炒散,放盐,鸡精即可出锅。
酸辣鸡胗
原料;鸡胗半斤,红线椒5根,绿线椒5根,生姜1小块,大蒜3瓣,大葱1根,料酒,玉米淀粉,盐,味精,鸡精,白糖,醋,食用油。
做法;
1 ?鸡胗切去筋,洗净。改花刀或切片均可。生姜切片,大蒜切片,大葱切段,红线椒切马蹄形,绿线椒切马蹄形。
2 ?切好的鸡胗倒入少许料酒腌10分钟去腥味。
3 ?腌好的鸡胗倒掉水,加少许玉米淀粉抓匀待用。
4 ?锅烧热,倒入1炒勺油。下入鸡胗搅开炸熟倒出。
5 ?锅里放少许油,下入姜片,蒜片,葱段炒出香味倒入红线椒,绿线椒就,鸡胗加1勺盐,半勺味精,半勺鸡精,半勺白糖,适量醋翻炒熟后即可出锅装盘。