第一道：葱烧豆腐
所需用料：豆腐一块、大葱一根、豆瓣酱适量、老抽适量、淀粉适量、花椒面适量、白糖适量。
1.准备好所有的食材。首先将豆腐冲洗一下，然后将豆腐切成小方块；大葱去皮之后切成段待用。
2.锅中倒入适量的食用油，首先下入豆瓣酱大火翻炒，炒出红油之后，下入豆腐，加入适量的老抽上色，翻炒均匀之后加入适量的清水，没过豆腐即可，大火烧开，然后转小火。
3.碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀，将调好的芡汁倒入锅中，转大火炒匀即可。
第二道：莴笋炒肉片
所需用料：莴笋一根、猪肉50克、食盐少量、料酒一勺、生姜一块、大蒜两瓣。
一块
1.芦笋清洗干净之后用工具打去外皮，然后将老根去掉，莴笋切成菱形片。猪肉清洗干净之后切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、食盐、生抽腌制上十几分钟的时间；生姜，大蒜，分别切好。
2.锅中倒入适量的食用油，大火烧热之后下入腌制好的猪肉片，炒至变色之后放入生姜、大蒜翻炒均匀，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。
第三道：干炸蘑菇
所需用料：平菇半斤左右、食盐适量、胡椒粉适量、辣椒面适量（不喜欢辣的可以不放）、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、孜然适量、椒盐适量。
1.首先将准备好的平菇半斤左右，用手撕成一条一条的，然后放入盆中清洗干净，捞出之后用手挤干水分，一定要挤的干净一点，最好不要留水分，如果谁挤不干的话第一容易砰溅，第二炸出来不脆。
2.挤干之后放入盆中加入适量的食盐、适量的辣椒面（不喜欢辣可以不放）、胡椒粉适量、面粉适量、玉米淀粉适量搅拌均匀，然后再打入鸡蛋2个，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量的食用油，大火烧至里6成热的时候，将蘑菇放入到面糊当中，挂好面糊之后下入油锅炸制，炸至定型微黄后捞出。稍微控油，然后油锅再次加入，将蘑菇入油锅二次复炸，炸至金黄酥脆之后捞出控水，根据个人口味，加入撒上椒盐和孜然粉等各种调味料，拌均即可。口感香酥，制作简单的炸蘑菇，比炸肉好吃多了。
第四道：香辣干锅
所需用料：大虾6个、莲藕200克、土豆一个、芹菜适量、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒少许、大蒜6瓣、大葱1小段、蚝油1勺、白糖1勺、酱油1勺、食盐适量、白芝麻适量、香菜适量。
1.大虾清洗干净，然后去掉虾线；土豆清洗干净去皮然后切片待用；芹菜摘洗干净切段；莲藕清洗干净去皮切片待用；大葱去皮切段待用；大蒜切片待用。
2.锅中倒入适量扥食用油。首先下入土豆片，煎至两面微黄然后取出；然后再将大虾下入锅中炒至变色，然后捞出；再下入干红辣椒、大蒜、葱、花椒炒出香味，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再下入藕片、芹菜段翻炒均匀。
3.然后下入大虾，调入适量的蚝油、白糖、酱油、食盐调味。最后下入煎好的土豆片，翻炒一会出锅，撒入香菜和熟芝麻即可食用。
