现在是吃荷兰豆的季节了,我相信很多人都喜欢吃它,荷兰豆清脆爽口,
吃好后唇齿留香。年过后,大鱼大肉吃多了,来点荷兰豆,刮油清理肠胃,非常不错。
荷兰豆富含钙,维生素A,胡萝卜素等,并且含有大量的蛋白质以及赖氨酸,
常食用能提高人体免疫力促消化,是一种营养价值较高的蔬菜。
荷兰豆家常做法有炒腊肠,荷兰豆炒鸡蛋,荷兰豆炒蘑菇,
荷兰豆炒虾球等。
那么,荷兰豆怎么做才好吃呢?教你一个炒荷兰豆的方法,出锅
翠绿不变色,入口清香爽脆,家里人都爱吃。详细做法步骤告诉你:
第一步:新鲜荷兰豆400克,去掉两头,撕掉荷兰豆的筋。
这样吃起来才不会影响口感。
然后放清水中清洗干净,备用。
用一个红辣椒配色,红辣椒清洗干净,用刀切成菱形片状,装盘备用。
大蒜切薄片,
第二步:锅中烧水,加几滴植物油,这样能使荷兰豆青翠不变色。
再加少许盐,调一个底味,也能让荷兰豆口感爽脆。
水开后,把荷兰豆放入,焯水一遍。
一分钟后,把荷兰豆控水捞出,过一遍凉水;
然后把红辣椒也放入焯水一遍。
15秒后捞出备用,同样过一遍凉水;
荷兰豆和红辣椒过凉水目的,是让它们不变色,保持原来的颜色。
第三步:热锅烧油,油温6成热后,把大蒜片放入爆香,
大蒜爆出香味后,先不要放荷兰豆,
倒入适量的料酒,再加少许清水,
然后倒入荷兰豆和红辣椒。
如果不加清水,直接把荷兰豆放入锅里,颜值就会大大的打折扣,甚至会变黑,
水分也会流失,口感就不会脆爽了。
开大火翻炒十秒钟,
加入少许食盐,鸡精调味。
翻炒均匀后,加入少许水淀粉勾芡一下,
大火收汁,汤汁浓稠,出锅前加少许明油。
加明油能让菜品青翠明亮,颜值大增。
翻拌均匀后,即可出锅装盘。
这样一道好看又好吃,翠绿爽口的荷兰豆就做好了,刮油清肠促消化,还能
增强免疫力,一举多得,喜欢的赶紧试试。