一、菠菜香肠炒粉皮

食材：菠菜、香肠、粉皮、鸡蛋、葱蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、菠菜洗干净后放在锅中烫一下过凉水备用，香肠切成片，葱切丝蒜切末，干辣椒切成段，粉皮泡软

2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入锅中炒至凝固，然后在锅中剁碎盛出，将香肠用小火煎一下

3、锅中再次烧油，油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味，放入煎好的香肠炒

4、接着将泡软的粉皮放入，加入适量的盐、生抽炒均匀

5、最后再加入炒好的鸡蛋和菠菜，调入鸡粉大火翻炒几下出锅即可

二、蒜苔炒肉

食材：蒜苔、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、料酒、辣酱

制作步骤：

1、蒜苔摘洗干净后切成段，瘦肉切成丝，加入适量的料酒、胡椒粉和生抽腌制十几分钟

2、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒和辣酱炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉炒至变色

3、接着放入蒜苔大火煸炒，调入适量的盐、生抽、耗油，炒至断生后调入鸡粉就可以出锅了

食材：土豆、茄子、青红黄椒、葱蒜末、生抽、耗油、盐、水淀粉

制作步骤：

1、土豆去皮后切成滚刀块，茄子洗干净后同样切成滚刀块，土豆和茄子最好放在清水中防止变色，青红黄椒去籽洗干净切成滚刀块

2、锅中烧油，油略微多点，油热之后将沥干水分的土豆和茄子分别炸一下，最后在炸一下辣椒块，土豆可以选择复炸一次

3、锅中留点油，将葱蒜末放入炒香，然后加入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉大火快炒

4、出锅之前淋入水淀粉，炒至粘稠后就可以出锅了

食材：金针菇、葱花、枸杞、盐、白糖、生抽、香油、鸡粉、醋

制作步骤：

1、金针菇去掉根部后清洗一下，然后烧水焯一下过凉水备用

2、金针菇上面放上葱花，喜欢吃辣的可以放些辣椒粉和蒜末，用热油炝一下

3、接着加入少许的白糖提提鲜味，依据口味调入适量的盐、生抽、香油、鸡粉、醋后搅拌均匀就可以了

食材：杏鲍菇、青红椒、葱蒜、辣椒、盐、生抽、耗油、鸡粉

制作步骤：

1、青红椒洗干净后切成丝，杏鲍菇同样洗干净后切成丝或片，然后用开水烫一下或焯一下水

2、锅中烧油，油热后放入葱段、蒜末以及适量的辣酱，接着放入杏鲍菇和青红椒大火煸炒，烫了之后的杏鲍菇极易熟

3、然后开始调味，加入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉，煸炒均匀后就可以出锅了