香菜是我们平时常见的一种调味食材，有时候我们做羊肉汤的时候，撒一把香菜进去真是给羊肉汤增添了不少鲜美口感。另外我们在蒸鱼或者做凉拌菜的时候，都会加点香菜进去，不仅能起到点缀的效果并且还有增香的作用。我们在炒菜做饭的时候用到香菜的频率比较多，所以一次性会买一些香菜在家中存放。
但有时候我们会遇到这样一个问题，那就是香菜放置一段时间之后叶子就会发黄，这样就失去了香菜的香味。并且再放置更久的时间就会出现烂叶的情况，这样导致一整根香菜都不能再吃了。因此我们也需要一些小技巧让香菜保存的时间更长久一些，这样我们才能吃到比较鲜香可口的香菜了。
保存香菜的具体做法
1、首先我们要做的就是将根茎腐烂的香菜先挑出来，有时候香菜根部带着泥土可能不能看出来是否根茎已经腐坏，所以我们可以简单的擦拭一下香菜的根茎。
2、接下来我们看一下是否有叶子发黄和变蔫的情况，如果有这样的香菜叶子我们需要提前将这样的香菜叶子给去掉。
3、接下来我们检查一下香菜是否已经将腐坏的叶子完全去掉，随后将香菜清洗干净，然后沥干香菜里面的水分防止香菜有烂叶的情况出现，然后准备一个塑料袋。
4、将香菜放到干净的塑料袋中或者保鲜袋里面，然后放到冷藏室里面冷藏起来。
小贴士
1、包裹香菜有技巧
我们用塑料袋或者保鲜袋将香菜包起来的时候，需要找一个比较干净的塑料袋，里面不能有水分才可以，这样我们才可以保存香菜更久一些。另外我们要记住包裹香菜的时候要比较严实一些，水分太多的话香菜叶子就很容易变坏。因此我们如果买完香菜，直接放到塑料袋里面不管的话，放置一段时间香菜叶子就会变坏的，所以在保存香菜的方法上我们需要注意下。
2、去掉坏叶有技巧
在保存香菜的时候，首先要做的就是看香菜是否有烂叶或者烂根的情况，如果有这样坏的香菜和好的放在一起密封保存，那么香菜的这些坏叶子就会将好的香菜叶子也慢慢形成烂叶了，因此这样去保存香菜还不如将塑料袋敞开放置。如果有坏的香菜叶子和好的叶子一起密封保存，那么香菜腐坏的速度也会更快一些了。
总结
按照这样的方法去保存香菜，那么就能比较大程度上减少香菜叶子变黄，而且还出现烂叶的问题，而且放在冰箱里冷藏放置也是比较阴凉的环境，能减少香菜变质的概率。
