说起肠粉，相信大家都挺熟悉的，平常大家都挺喜欢吃肠粉的，因为肠粉的口感十分嫩滑，而且越吃越劲道，那么你们在家吃的肠粉，是自己在家做的，还是在外面买的？多数朋友都是在外面买的，因为自己做的肠粉口感十分差劲，想要做出劲道爽滑的肠粉，配方和做法是很关键的，肠粉好吃有诀窍，我把配方和做法告诉你，爽滑劲道，全家爱吃！
肠粉
想吃肠粉在家就能做，几步就上桌，入口爽滑又劲道，比买的还好吃！大家做肠粉的时候，里面不要加面粉，加上面粉的话，口感就会发硬，需要用米浆和淀粉调面糊，然后上锅蒸一下，这样蒸出来的肠粉口感劲道又爽滑，还有一个小技巧，那就是调料汁，调料汁的时候，不能放很多调味品，只放上生抽和热葱油，这样调出来的料汁，会更加鲜美好吃！好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
肠粉
准备大米400克，先放在水中浸泡一晚上（或者是浸泡5个小时以上）。第二天，把大米里面的水分倒掉，将大米放在料理机中，加600毫升清水，打成细腻的米浆，把米浆倒在大碗中，加上淀粉50克，用勺子搅拌均匀。把大虾的虾壳、虾须、虾头都去掉，在虾背上划一刀，把虾线取出来，在小碗中打上2个鸡蛋搅散即可。
肠粉
下面在锅里烧开水，准备一个平底盘子，刷上一层油，舀上一勺面糊，晃动一下盘子，然后放在锅里加热，加热到面糊定型，淋上点蛋液，放上虾仁、生菜，盖上盖子焖2分钟，时间到出锅，用铲子刮起来，然后从一端卷起来即可。另起锅倒上油，把葱花放进去炸出香味，这样葱油就做好了，在小碗中加上适量的生抽，把葱叶倒在里面搅拌一下，然后淋在肠粉上，这样就可以开吃了。
肠粉
【温馨小提示】：
第一：先把大米放在水中浸泡一晚上，第二天放在料理机中，加上适量的清水，打成米浆，再加上点淀粉搅拌均匀即可。
第二：准备一个盘子，在里面刷上一层油，然后舀上一勺面糊，晃动一下盘子，把面糊均匀摊开，然后上锅加热一下，面糊定型之后，再把配菜放进去，盖上盖子加热2分钟，这样就可以出锅了。
肠粉
以上就是肠粉最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的肠粉，里面不放各种添加剂，吃起来口感嫩滑又劲道，比买的肠粉还好吃！喜欢吃肠粉的朋友们，别再出去买着吃了，有时间在家做一下吧！
