古人说”少不入川,老不出蜀。”天府之国四川,真是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色,更诱人的是那一年365天都吃不完的美食,今天且不说早已名扬天下的川菜,而是来说说四川街边的各种特色美食,足够使人口水长流了的四川小吃,今天就给大家分享几种特色小吃,看看你吃过没,一起来看看吧。
1、红糖糍粑
其实这也是四川的一道名小吃了,它的历史非常的悠久。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。它的外皮非常酥脆,蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足。每次去川菜馆吃饭,必不可少的都得点一份红糖糍粑,趁热吃太过瘾了;粘稠的红糖包裹着香浓的黄豆粉的味道,回味无穷。隔一段时间不吃浑身都不自在,有没有啊!
2、泸州黄粑
泸州黄粑是泸州具有数百年历史的传统小吃,它源于农村、城市家庭制作形成,选用红糖、白糖、糯米、大米、本地特有的天然植物黄粑叶精工制作而成,是大众喜爱的食品。色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味。是泸州黄粑是居家必备、馈赠亲友的佳品。
3、三大炮
三大炮,顾名思义,就是要发出三声响,而且要是连续的。当然“三大炮”红糖糯米团,不光以表演取悦顾客,其软糯、甜美和喷香,也是让食客久久难忘的。主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
4、叶儿粑
叶儿粑,四川特色传统小吃,在四川怀远地区比较著名。怀远的叶儿粑因其色洁似乳,味道香醇可口,不沾盘、不沾筷、不沾牙,被称作“三不沾”叶儿粑。叶儿粑用糯米面包馅,外面还裹着新鲜绿色粑叶,包裹叶儿粑的叶子都是新鲜的柑橘叶子,吃的时候有淡淡的柑橘的清香。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。