现在天气是越来越冷了，尤其是现在的北方很多地方，温度是非常的低，天冷的时候，喝酒就成为很多人经常做的事情，每天喝点白酒暖暖身子，也是非常的不错，但是年底聚会的也多，这样一来，喝酒难免控制不住，今天就给大家分享一种解酒食物，保护胃部。
冬季黄金搭档！老爸最爱的下酒菜，促进消化，清血管，成本才3元。“它”说是什么呢？它就是芹菜花生，这菜是很多人酒桌上必备的下酒菜，芹菜具有活血排毒的效果，花生油保护胃部的效果，所以，喝酒多吃点这菜，对脾胃比较好，不易醉。今天小编就给大家分享一下芹菜拌花生，一起来看一下吧！
芹菜拌花仁
By 玉儿小厨房
配料：
芹菜 150克、花生米 100克、胡萝卜 1小段约60克、花椒 15粒左右、香油 10毫升、精盐 1小勺、糖 1小勺、生抽 10毫升、八角 1个、香醋 5毫升
烹饪步骤：
1.芹菜摘去叶子不要。
2.准备好其他食材。
3.花生米加入适量清水。
4.加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时。
5.胡萝卜去皮切丁。
6.芹菜洗净切成小段。
7.泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟。
8.捞出沥干水分稍微晾凉。
9.另起锅烧水，水开后滴少许油。
10.放入胡萝卜煮1分钟。
11.再放入芹菜杆煮1分钟。
12.迅速捞出。
13.投入凉的直饮水中。
14.捞出和花生米一起放入搅拌盆中。
15.加入生抽、香醋、香油、盐、糖搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
2、正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。 如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。
3、大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。
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