煨炖狮子头
制法
1.把猪前夹肉治净，用刀斩成颗粒状，纳盆后加姜末、八角粉、生抽、蚝油和少量冷鲜汤，顺着一个方向搅打上劲，再做成大丸子，并拍匀生粉，然后下入热油锅炸至表面结壳且定型时，捞出来沥油。
2.炖锅掺入高汤烧沸，下入炸好的狮子头，调入盐、味精、鸡精和胡椒粉，用小火煨炖3小时，放入白菜煮熟，出锅装入盛器，撒些葱花，点缀上水发枸杞，即成。
麻辣粉蒸鲈鱼
原料：
鲜活鲈鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。
调料：
香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
制作：
1、把鲈鱼宰杀治净后，加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。
2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，放入鲈鱼并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。
3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌。
烤煸绍子松茸
主料：鲜松茸200克
辅料：去皮五花肉50克、辣椒条30克、葱白（段）20克。
调料：酱油3克、橄榄油20克、黑胡椒2克、葱油20克。
做法：
1、将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干；
2、将松茸整理；
3、将松茸放入蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油；
4、烤箱预热180度，将蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可；
5、肉丁腌码入味用7成油温炸熟；
6、净锅上火入油炙锅，留少量余油放入辣椒条、葱段、肉丁，迅速转入烤松茸调味起锅装盘。
