现在随着人们生活水平的不断提高，大家的日常饮食也变得越来越丰盛。大家的餐桌上不仅有市场上常见的蔬菜，还有一些猪肉、鱼肉等高营养的肉类。说起鱼肉，大家应该都不陌生，鱼肉清淡顺滑，好吃不能 ，多吃还对大脑发育有好处，大家应该都吃过。现在生活中美味的营养的做法有很多，蒸就是很常见的一种。
不管做什么鱼，去腥加盐加料酒是不对的！这样做才最好吃，太香了。做鱼时除腥是很关键的一步，除腥时可以放点生姜和大葱进去，既除腥又提鲜，味道好极了。
鱼香小黄鱼
By 豆妈maomao
配料：
小黄花鱼 1斤、玉米淀粉 2勺、姜 2片、大葱 1指节、精盐 1勺、五香粉 少许、生抽 1勺、老抽 1勺、耗油 1勺、番茄酱 2勺、白糖 2勺、水 1碗、小葱花 少许
烹饪步骤：
1.小黄鱼清洗干净内脏控水备用。
2.生姜切丝，大葱切丝备用
3.空碗里加入盐，五香粉，生抽，老抽，耗油，白糖，番茄酱
4.再加入生姜，葱丝，一碗水搅拌均匀放置备用。
5.厨房纸吸干小黄鱼的水份，两勺玉米淀粉裹在小黄鱼表面
6.起锅烧油煎至两面金黄定型
7.倒入料汁煮至翻滚
8.改中小火慢炖5分钟入味
9.汤汁太多就收一下，别收太多了，因为汤汁也很下饭。
10.最后盛入盘里撒上小葱花即可食用
烹饪小贴士：
1.黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。
2.黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。
3.黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
