宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。下面给大家分享一种宫保鸡丁的家常做法，做法虽然简单，但是超级美味！
食材
主料：鸡肉
辅料：花生、淀粉、食用油、大蒜、花椒、干辣椒、青辣椒、黄酒、酱油、盐、葱
做法
1.鸡肉洗净切块，放入碗中，加入淀粉、黄酒、盐等腌制30分钟。
2.锅中放两勺油，油热时，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用。
3.锅中放油，油热时放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入腌制好的鸡块。
4.放入切好的辣椒，继续翻炒。
5.把炒好的花生加入鸡肉中，放入盐等调味品，加入勾兑好的淀粉，翻炒，至汤汁收干，撒上葱花即可。
宫保鸡丁成品实拍图
烹饪小技巧
花生米去皮比较好，不去皮很容易炸糊，菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下，晾凉后剥，皮剥好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出来不脆。
PS：不喜勿喷，但，如果觉得还不错，可以关注我哦，每天都会分享各种美食的做法，记得看看哦！
