“百草回芽，百病发作”，这春季上火就属于其中一种。口腔溃疡，嗓子疼等等，折磨的很多人根本没有心思去欣赏春天的美景。春天除了要多喝清热解火的花茶外，更要注意饮食清淡，具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。
下面，小编为您奉上12个清肺去火的春季美食菜谱！
木耳炒莴笋
做法
材 料：
莴笋400克，干木耳5克，生姜一小块，盐适量，酱油适量
步 骤：
1.莴笋去皮，木耳提前送温水泡发
2.莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3.锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香
4.放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
5.木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀
7.接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
枸杞汆烫莴笋
做法
材 料：
莴笋500克，枸杞10克，盐适量
步 骤：
1.莴笋去皮、去头、去叶
2.切段，洗干净
3.切长小方块，比丝大一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆
4.清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水
5.加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可
6.捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可
金花菇脆
做法
材 料：
白色菜花300克，干金针花10克，干香菇3朵，盐一点，食用油5克
步 骤：
1.干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结
2.白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明
3.炒锅烧热，加入5克食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可
蠔油小花菇
做法
材 料：
小花菇1小碗，小白菜几颗，素蠔油、植物油、盐适量
步 骤：
1.小花菇用热水提前泡上30分钟
2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下
3.焯好的小白菜捞出摆盘
4.烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒
5.翻炒一下后加入适量的素蠔油
6.继续翻炒，倒入泡过花菇的水
7.加盖焖煮2分钟
8.再加入少许的盐调味
9.最后将炒好的小花菇摆放在盘子中
香椿拌黄豆
做法
材 料：
香椿一小把，黄豆100克，盐，香油，醋
步 骤：
1.香椿洗干净，黄豆提前泡好
2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可
3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分
4.把香椿切碎
5.把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可
香椿菌豆腐
做法
材 料：
香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻适量
步 骤：
1.锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐
2.汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中
3.淋上香椿酱和芝麻即可
姬菇炒豆苗
做法
材 料：
姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，红辣椒半个，油盐适量
步 骤：
1.准备好原材料
2.热锅凉油，放入姬菇进去翻炒
3.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒
4.翻炒几下后加入适量的盐调味
5.出锅前加入红椒丝翻炒变色
6.出锅装盘
芥蓝炒冬瓜
做法
材 料：
芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，生姜、盐、果蔬粉、油适量，水淀粉适量
步 骤：
1.芥蓝去老皮，斜切段
2.胡萝卜去皮切片，木耳撕小朵，生姜切片
3.冬瓜去皮切片
4.热油锅，放入姜片、木耳炒香
5.加入芥蓝、冬瓜炒一会儿
6.下胡萝卜炒匀
7.加盐、果蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即可
芹菜炝拌花生米
做法
材 料：
花生米200克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，盐适量，香油少许，白芝麻适量，果蔬粉适量
步 骤：
1.花生米放入凉水中浸泡2~3小时，让每粒花生米都吸饱水分
2.砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角
3.加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4.芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块
5.芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用
6.将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可
荠菜炒春笋蟹味菇
做法
材 料：
春笋4支，蟹味菇一盒，荠菜150克，盐、果蔬粉、油适量
步 骤：
1.春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净
2.春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
3.蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
4.锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透
5.倒入荠菜末煸炒片刻
6.最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可
山楂藕片
做法
材 料：
莲藕1节，山楂100克，冰糖50克，盐适量
步 骤：
1.锅中加水250毫升，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟
2.藕刨去外皮切薄片
3.入锅中焯至8成熟，捞出沥干
4.煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱
5.将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可
三色清炒牛蒡
做法
材 料：
鲜牛蒡一段，胡萝卜一段，佛手瓜半个，橄榄油2茶匙，盐、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻适量
步 骤：
1.牛蒡先用刀轻轻刮去外皮
2.胡萝卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝
3.锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝
4.炒至开始变色后加入佛手瓜
5.全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉
6.炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香
7.装盘，撒上熟白芝麻装饰
