一、鱼香蒸豆腐

食材：嫩豆腐、猪前腿肉、香辣酱、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、高汤

制作步骤：

1、嫩豆腐切成薄厚均匀的片，不宜太厚，不然不易入味，猪肉剁成肉末，泡椒剁碎，葱姜蒜切末

2、锅中烧油，油热之后先放入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜蒜炒出香味

3、接着调入适量的香辣酱、酱油和盐，加入泡椒炒匀后加入适量的高汤煮开

4、煮开之后放入少许白糖和香醋，勾入少许的水淀粉，让汤汁变浓稠

5、最后将豆腐摆盘，倒入汤汁，放入蒸锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱花点缀即可

二、爆炒鸡肉

食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

制作步骤：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了

食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱

制作步骤：

1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟

2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵

3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱

4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉

5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感

食材：里脊肉、蒜苗、洋葱、香菜、青红椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1、将肉切片，加生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制一会，蒜苗洗干净后切成段，洋葱切成丝，青红椒切成小块

2、锅中烧油，待油热之后将腌好的肉放入煸炒，炒至变色后先放入洋葱炒至香味

3、接着放入青红椒和蒜苗，炒至断生发软后，调入适量的盐、生抽、胡椒粉

4、最后放入香菜炒软，加入适量的鸡粉，炒匀后就可以出锅了

食材：大白菜、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、香菇洗干净入水焯，然后切成片，大白菜切成条

2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后放入大白菜

3、大白菜炒至变软后放入香菇，接着放入适量的盐、生抽和鸡粉

4、大火炒熟后就可以出锅了，这道菜比较清淡