晚饭没有食欲，不知道吃什么好点，看到家里的土豆就顺手做了，没想到自己就吃了一盘，太香！
一直就喜欢吃土豆饼，做过多种多样的，应该不只是我自己喜欢，土豆饼是大多人的最爱。土豆饼有很多种，最喜欢的是那种土豆磨成沫沫的那种，把土豆用特制的工具磨成沫沫状，攥出去点水分，放入葱盐等调味，直接拍扁了烙，用猪油是最好、最香的，不过现在正是减肥时期，所以，这个做法就免了。今天的这样小饼一样的好吃，同时营养还更高了。
今天做的是土豆丝饼。用了土豆，胡萝卜，香菜和葱，有红有绿，整个小饼有了春天的气息。
每天我们都是对着手机电脑等这些电子产品，尤其是在睡前，不拿手机看上半小时都会睡不着，所以，这一切对眼睛很伤害，眼疲劳大概是每个人都有的症状了，春天养生要注意身体各个方面的调节，而注意眼睛的防护，不只是在春天，咱们随时都要保护。生活中胡萝卜这个廉价的蔬菜是对眼睛最好的食材，单单用胡萝卜做菜吃大多数人不喜欢，我就是其中一个，胡萝卜炒菜吃口感发甜、而且不容易入味，所以咱们就可以那胡萝卜最配菜吃，在做菜做馅的时候适当地放一点，每天就不知不觉的摄入了胡萝卜素，还不过量，这样就能起到对眼睛的保护作用。
今天我的饼里放了不少香菜，香菜的养生功效与作用特别多，可惜的是，很多人不喜欢吃。香菜特有的香气非常调味，它的维生素c的含量比普通蔬菜都高，正常人每天食用7-l0克香菜就能满足机体对维生素c的需求。很开心，我喜欢吃香菜。今天的这个土豆饼就放了香菜，如果看文章的你不喜欢香菜的话，试试这个做法，说不定吃一口就爱上了呢。
今天的这个土豆丝饼要把握一点，少放面粉，面粉放多了就成了面饼了，土豆的味道就淡了，土豆本身就自带大量的淀粉，即使不放面粉，加热也会成饼状，因为我放了些胡萝卜，所以才少量加了点面粉。
现在就随我来看看今天的这个让人食欲大开的土豆丝饼吧。
材料：土豆2个，胡萝卜1个，香菜1把，小葱2根，鸡蛋1个，面粉适量，盐和油适量。
做法：
1、材料备好，土豆用了2个中等大小的，胡萝卜用了一小根，香菜用了一小把，如果不喜欢香菜就少点放。
2、用一个擦丝工具来操作，用工具上的细孔，把土豆和胡萝卜都擦成细丝。
3、再放入切碎的香菜和香葱。这时候先撒一点盐搅拌。
4、用盐把土豆丝等大致搅拌后打入一个鸡蛋再搅拌。
5、最后放入面粉，面粉我只放了有3汤勺，不要放多了，有鸡蛋和土豆的作用，小饼绝对不会散。
6、最后搅拌成比较粘稠的状态。这时候锅开始加热就直接操作，不要让和好的土豆丝等放置久了，放久了会出水，如果先不烙就不要先拌。
7、我用的是汤勺来量，2汤勺一个小饼，用勺直接摊平，油微微多一点，这样捞出来的小饼很香，用中火。
8、看到小饼成型就可以翻动，知道饼的两面烙成微焦的状态就可以出锅喽。
小贴士：
土豆丝最好用工具来擦，擦细一点的比较好熟，如果用刀切的话会比较硬，而且粗细不均；擦的丝粗细均匀，比较软，适合做饼成型。
土豆用盐后会塌软，所以盐不要多了，免得过咸。
除了盐不用放其余的任何调料，纯香的土豆味是最诱人的
