红豆沙是做面包的经典搭配。 放弃厨师机，用手揉捏面团， 感受面团与手的每一寸的接触。
By 一颗美厨娘
用料
- 高筋面粉 220克
- 低筋面粉 50克
- 白糖 25克
- 炼乳 15克
- 干发酵粉 5克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 135毫升
- 盐 4克
- 椰子油 20克
- 红豆沙 200克
做法步骤
1、将高低筋面粉+白糖+鸡蛋液+炼乳+酵母粉+酵母粉+牛奶+盐依次放入盘中，用硅胶棒搅拌。（左边为用硅胶棒刚活好的面团，右边为揉了20分钟后的面团。）
2、加入椰子油，继续揉面团20分钟，揉至完全扩展，即用手撑开面团有透明不断的效果。
3、放入冰箱冷藏一小时后，拿出用擀面棍擀成长方形20cm*50cm的面皮。
4、用食品袋装着擀压成20cm*20cm的豆沙，冷藏20分钟后，剪开塑料袋，放在擀好的面皮上。
5、用左右两边的面皮包住中间的豆沙。继续用擀面棍擀成20cm*40cm的长方形面饼。
6、擀好的面团三折后放入冰箱冷冻10分钟。
7、取出后继续用擀面棍擀为12cm*40cm的长方型面皮。
8、将面皮分为八条面条，两条一组备用。
9、然后编成四股辫，给面包整形。
10、上一张四股辫的编法图。（图片来源百度图片）
11、将编好的面团头尾折到下面，辫子型朝上。放入吐司盒。放入密闭的空间发酵到盒子八成高。
12、180度烤箱预热10分钟。放入发酵好的面吐司面坯。上下火175度烤45分钟。取出即可。
小贴士
是否刷蛋液，根据个人喜好。我这是次是烤到43分钟，再刷入蛋液在表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
