湘菜是中国特色菜系之一，湖南人很爱吃，很会吃，也很热情。美食遍布湖南每一个城市，每一条街道。搜罗湖南美食，小编列出了湖南14地州市的特色美食，不知道作为湖南人您是否都吃过了呢？如果是想到湖南旅游，也千万不要错过这些特色美食哦！
01
长沙市
臭豆腐
闻起来臭、吃起来香
外焦微脆，内软味鲜
焦脆而不糊、细嫩而不腻
口味虾
最受好评的一道长沙美食
色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣
糖油粑粑
一个个糖油粑粑金黄脆嫩
甜而不浓，油而不腻，煞是诱人
猪油拌粉
以香菜、辣椒为佐料
拌上猪油
平常秀气的女孩子也能吃上一大碗
黄鸭叫
源于橘子洲头
色鲜味美
湖南餐桌中最为流行的特色菜
剁椒鱼头
鱼肉细嫩，辣椒香醇
最湘的剁椒鱼头辣得恰到好处
鲜得难以比拟
辣椒炒肉
辣椒+猪肉
超级简单的食材
就能撑起湘菜的半边天
烧椒皮蛋
把辣椒放火上烤一阵
撕去辣椒皮，泡点醋
加剥壳切块的皮蛋
没有任何香精，也不需要任何配料
不败坏口味，非常过瘾
浏阳蒸菜
浏阳蒸菜起源于浏阳河的上游
菜肴主要是干菜、坛子菜、腌菜、腊菜
便于保存且方便快捷
浏阳蒸菜保持了菜肴的原汁原味
色香味俱全，为大众所喜爱
宁乡口味蛇
宁乡口味蛇口感鲜香辣
又下酒又下饭
是一种超级美食
02
02
永州市
永州血鸭
怎么也吃不腻的一道美食
具有美味、开胃凉血的特点
永州喝螺
选用当地所产铁螺加工烹调而成
具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点
带有浓厚的地方风味
东安鸡
八大湘菜之首
色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口
食多不厌，香气四溢
零陵板鸭
起源于清朝末年
素以香、肥、脆、嫩而闻名
普桥红薯粉
现在四川许多地方把红薯粉条叫“堡桥粉”
就是源于明朝末年永州先民大量移民四川
带去的堡桥粉的制作工艺
03
株洲市
攸县香干
每个湖南人的心头爱
口感滑嫩、韧性足
和辣椒做菜最佳
株洲什锦菜
由多种蔬菜制成的咸菜
味美爽口
实乃居家美食之上品
攸县麻鸭
其味道甜沁、新鲜、脆嫩
无论做菜还是下酒，都是必备项
粉蒸肉
其味道甜沁、新鲜、脆嫩
无论做菜还是下酒，都是必备项
炎陵酿豆腐
炎陵客家人历来善于烹饪，且技艺高超
至今他们仍爱用自己的土特产
制作传统名小吃(菜)
菊花鱼
成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真
色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香
04
湘潭市
湘莲
又称为糯莲
其酥软的口感可谓独步天下
灯芯糕
形似灯芯，味道甜辣
可以用火点燃
散发纯净的玉桂香味
槟榔
槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进
交朋结友打园台，避瘟开胃解油性。
叫堂鸡
这道湘军头牌菜，深入民间
经精心研制，终得其精髓
可谓辣之过瘾，鲜之淋漓，过口不忘！
毛氏红烧肉
红烧肉是毛主席喜欢吃的菜肴之一
曾对为他服务的厨师石荫祥大师讲过
吃红烧肉可健脑，增强记忆力。
05
岳阳市
洞庭银鱼
国内外享有盛名的珍贵鱼种
通体透明，味道鲜美
营养价值高
兰花萝卜
以皮薄的鲜萝卜为原料
辅之以辣椒粉，盐创制而成
既保存了传统的鲜辣风味
又有脆嫩郁香的余味
汨罗粽子
汨罗粽子是以糯米为主要材料制作的食品
为闽南地区的一种粽子
历来以品种多、制作精巧而著称于世
平江腐乳
平江腐乳历史悠久
沿用传统工艺精制而成
入口细腻，回味悠长
是居家、旅游、馈赠之佳品
06
常德市
津市牛肉粉
大部分人的早餐首选
味道鲜美，香滑不油
吃起来润滑可口、风味独具
常德酱板鸭
经过15道工序精致而成
有着麻辣香脆的特点，回味悠长
07
益阳市
南县麻辣肉
一道备受吃货宠爱的小零嘴
是由当地的土猪肉精制而成
外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头
安化擂茶
选用上好茶叶制成
喝茶时配上炒花生、红薯片等
不失为人生一乐
08
衡阳市
玉麟香腰
集众多小吃品种于一碗
层层堆砌，形似宝塔，味道多样
祁东黄花莱
又名金针菜
营养价值高、具有多种保健功能
清爽香脆，回味无穷
耒阳粉皮
色泽黄亮，身干条细
食之柔软爽口
既可作主食，又可作菜肴
09
邵阳市
猪血丸子
享誉大江南北的一道美食
精心制作而成
腊香扑鼻、风味独特
武冈卤豆腐
又一湘系名菜
加工而成的卤豆腐表面微黑
闻起来有一股特有的醇和香气
武冈铜鹅
铜鹅喙和额上的瘤呈黄铜色
口与足蹼呈赤铜色
这种饿肉质上乘，皮薄肉嫩
皮下脂肪少，清代时可是被列为朝廷贡品呢！
10
娄底市
珠梅土鸡
娄底特色菜之一
皮纯黄色，古铜感
咬在嘴里，糯性粘稠，实在美味
新化杯子糕
貌似元宝，颜色透亮
口感香软，略有粘连
奶糕
由冷牛奶加大米粉制成的糕点
具有香甜可口的特点
五味香干
此菜辣、甜、咸、香、鲜五味皆备
具有减肥、降酯、消食、健齿养身等功效
11
郴州市
栖凤渡鱼粉
用河鲢鱼熬成汤
佐以干粉、当地特产豆膏等佐料
鱼香浓烈，辛辣爽口
临武鸭
中国八大名鸭之一
肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美
桂阳坛子肉
起源三国时期
以五花肉为主要食材的私家菜
原料丰富，形态丰腴
色泽棕红，味鲜香可口，肉烂不腻
12
张家界市
土家三下锅
张家界头牌招牌菜
腊肉、豆腐、萝卜一锅煮
有干锅汤锅之分
在当地小餐馆才能吃到
石耳炖鸡鸭
选用生在悬崖峭壁上的石耳
色泽淡黄
闻之香味儒雅却让人不可抗拒
泥鳅钻豆腐
又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇
一听名字就大气
味道鲜美带辣，汤汁腻香
土家糍粑
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法
每逢春节来临，农历腊月末
家家都要打糯米糍粑
13
怀化市
洪江血耙鸭
由鸭肉及干红椒、糯米粑制作
色泽棕红亮泽，酱香味醇厚，咸鲜微辣
雪峰乌骨鸡
一道具极高的食用滋补价值的菜
肉质细嫩，味道清香可口
藕心香糖
原名薄荷酥
制作精细，工艺独特
松酥香甜，落口消溶，解暑提神
靖州雕花蜜饯
古代汉族雕花食品的一种
吃起来脆生生、甜蜜蜜，香喷喷
做小零食再好不过了
芷江鸭
芷江鸭唯有芷江生产
而在过去因芷江鸭中有一味“子姜”而被称为“子姜鸭”
发展到后来就发成了谐音“芷江鸭”
14
湘西自治州
湘西腊肉
口味麻辣咸香，味美可口
深受消费者的青睐
湘西苗家酸鱼
用水稻田里放养的鲤鱼制成
又酸又甜，香气四溢
最能解愁是家乡味，以上湖南各地美食，你对哪个地方更情有独钟呢？还有哪些美食令你过口难忘？快来告诉大家吧！
