说到“蔬菜之王”，不知道大家知不知道是哪一种蔬菜。其实当初小编听说它的名字时，也觉得不可思议，但一了解到它的功效营养时，就觉得相当匹配。今天小编要给大家介绍的菜，名叫芦笋。芦笋在世界各地都有生长，里面含有丰富的叶酸和芦丁，不仅能够清热利尿，还能降脂减肥，提高人体的免疫力，以至于很多在春天想减肥的人群都会选择吃芦笋。
芦笋用来做菜，口感脆爽，营养丰富，不过很多人都掌握不到其烹饪技巧，有时候做出来的芦笋不够翠绿，吃起来也不够爽口。那今天小编就将制作芦笋的方法分享给大家，虽然这只是其烹饪方法中的一种，但也好用无比，做出来的芦笋美味健康，有需要的朋友就赶紧跟着步骤学一学。
【名称】芦笋炒虾仁
【所需食材】虾仁，芦笋，大蒜，淀粉，调味品若干
【方法及步骤】
1、首先将买来的芦笋处理干净，并用刀削掉其根部较老的外皮，然后将其切成合适大小的段状。接下来将买来的虾先清洗干净，然后用刀从背部划开，去掉虾线，取出虾仁，大蒜也切成片状备好。
注意虾线一定要清除干净，因为那是虾的消化道，里面含有很多的脏东西，不利于人体健康，也会影响口感。
2、下一步起锅烧水，等水烧开之后往锅中加入少许的盐，然后将切好的芦笋放入锅中进行焯水，焯水的时间控制在十五秒即可。十五秒过后将芦笋捞出，并立即放入凉水中冲凉。
3、接下来将虾仁放入碗中，加入适量的料酒，盐，淀粉，再用筷子将其搅拌均匀，然后将其放在一旁腌制十分钟左右。
4、下一步起锅烧油，油的量和平时炒菜的量差不多就可以了。等油热之后，先下入蒜片爆香，蒜香味出来后，将备好的虾仁放入锅中进行炒制。虾仁可以先煎再炒，这样味道更香。
5、等虾仁两面都被煎成金黄色的时候，将处理好的芦笋倒入锅中进行翻炒，翻炒的时候一定要开大火，翻炒四分钟之后，往锅中加入少许的盐和水淀粉，再炒两分钟左右。
6、在出锅前放入适量的味精就可以将其盛出食用了。喜欢吃白芝麻的朋友们可以加入适量的白芝麻，不仅好看，也更香。
【温馨提示】
1、对于虾仁，朋友们也可以直接买已经处理好的虾仁。
2、喜欢吃辣椒的朋友，也可以在虾仁煎好之后放入适量的辣椒进行炒制，吃起来味道会更重一点。
芦笋作为春季常见菜，其做法也有无数多种。今天小编给大家介绍的这种方法，做出来的芦笋不仅脆爽可口，而且还将其营养价值最大化保留，让人体吸收更多。朋友们若是觉得小编的分享好用，就赶紧收藏保存，等有芦笋的时候，赶紧给家人做上这一道美味健康的菜肴。若是朋友们在制作过程中有任何问题，也欢迎在评论区留言讨论。
