民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。
看上去就很绿色健康的菜，蚕豆炒蒜薹，清淡爽口，营养丰富。
将鲜蚕豆剥去皮
蒜苗切好备用
锅注油烧热，下姜末煸炒出香味
倒入蚕豆，爆炒一分钟
加入蒜苗翻炒
加入少许水，盖上锅盖焖一会儿
盐和鸡精调味
出锅装盘
