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柠檬鸭,蒜香煎茄子,香煎土豆饼这几道家常菜

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柠檬鸭,蒜香煎茄子,香煎土豆饼这几道家常菜

柠檬鸭,蒜香煎茄子,香煎土豆饼这几道家常菜的做法

 

柠檬鸭

材料:

土鸭、酸茭头、腌柠檬、酸辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、花生油

做法:

1.鸭肉冷水下锅,放入姜片,料酒,煮出浮沫洗干净,沥干水分切成块备用。

2.热锅下油,放入姜丝跟蒜米爆香。

3.放入鸭肉翻炒一下,然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

4.下入茭头、辣椒翻炒均匀,加入开水,没过鸭肉,中小火焖30分钟,放入柠檬继续焖3分钟,最后放入蚝油大火收汁即可。

蒜香煎茄子

柠檬鸭,蒜香煎茄子,香煎土豆饼这几道家常菜的做法

 

食材:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤

做法:

1、 长茄子去皮切厚片,再打十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3、 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了。

柠檬鸭,蒜香煎茄子,香煎土豆饼这几道家常菜的做法

 

香煎土豆饼

材料:土豆、猪肉、盐、味精。

做法

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

3、入锅,用小火煎。

4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。

韭黄炒鸡蛋

柠檬鸭,蒜香煎茄子,香煎土豆饼这几道家常菜的做法

 

这个菜从第一次做就很喜欢,简单、快捷、下饭、还不容易吃腻。

做法

1. 韭黄切去根,摘去老叶,洗净切成一寸长的段

2. 鸡蛋打散,加入小半勺盐拌匀

3. 起油锅,下鸡蛋用筷子滑散,盛起备用

4. 重新起油锅,下韭黄翻炒至微微变软,加大半勺盐、鸡蛋,迅速翻炒半分钟起锅